Födelsedagspannkakor

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 982, totalt fett 57 G., mättade fetter 34 G., proteiner 13 G., kolhydrater 105 G., fiber 1 G., kolesterol 266 mg, natrium 775 mg, socker 65 G.

På morgonen, innan det är dags för födelsedagstårtan, gläd födelsedagspojken eller födelsedagsflickan med dessa festliga pannkakor, stapla dem vackert, ringla dem med färskostglasyr (precis som tårtan!) och toppa dem med vispad grädde och färgglada strössel. Glöm inte att lägga till ett ljus på den improviserade tårtan. Färgglada strössel tillsätts också i smeten. Stek pannkakorna på låg värme tills de är gyllenbruna, så att den ljusa konfettin syns tydligt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1 kopp vispgrädde
0,5 msk naturlig lönnsirap
110 g färskost, skuren i bitar
1 msk naturlig vaniljextrakt
En nypa grovt salt

Pannkakor

1,5 koppar premiummjöl
3 matskedar socker
1 msk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1 kopp mjölk
4 matskedar osaltat smör, smält, plus 2-3 matskedar för att steka pannkakor
2 stora ägg
1 msk naturlig vaniljextrakt
0,5 dl flerfärgade strössel + extra till dekoration
Söt vispad grädde, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjukost, mjölk, grädde, lönnsirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Garnering:

Värm vispgrädde, lönnsirap, färskost, vaniljextrakt och grovt salt i en liten kastrull på medelvärme under ständig omrörning tills osten är slät och blandningen börjar sjuda, 8–10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, täck över och håll varm.
Värm ugnen till 120°C.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.

Pannkakor:

I en stor skål, blanda mjöl, socker, bakpulver och fint salt. I en medelstor skål, blanda mjölk, smör, ägg och vaniljextrakt. Tillsätt mjölkblandningen och toppingen till mjölblandningen och rör om tills allt är helt blandat (det är okej om det finns några klumpar kvar).
Värm en stor stekpanna eller stekhäll med nonstickbeläggning på medel-låg värme, tillsätt 1/2 matsked smör och låt det smälta. Häll 1/4 kopp smet i den varma stekpannan och stek tills pannkakorna är gyllenbruna i botten och bubblar på toppen, 4-5 minuter. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 2-3 minuter. Stapla pannkakorna på serveringsfat och håll dem i ugnen för att hålla dem varma. Stek alla pannkakorna på samma sätt.
Häll toppingen över pannkaksstaplarna och toppa sedan med vispad grädde och färgglada strössel. Lägg till ett ljus om så önskas och servera pannkakorna med resterande topping.