Sockerkaka med proteiner för kaka
Röster: 3
Tid: 1 timme.
Vit sockerkaka bakas enbart med äggvitor, utan tillsats av gulor – det är en underbar bas för en festlig kaka. Luftig och saftig, den absorberar och förstärker smaken av praktiskt taget vilken kräm eller glasyr som helst som din fantasi inspirerar. Den kan också ätas som den är, som en cupcake. Verkligen en tidlös klassiker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 165 g mjukt smör
- 1,5 koppar socker
- 2 koppar premiummjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 6 äggvitor från stora ägg
- 3/4 kopp mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt
- Specialutrustning2 runda kakformar (23 cm i diameter och 5 cm djupa) eller 1 rektangulär kakform (23 cm x 33 cm x 5 cm), smorda med smör. Klä botten med bakplåtspapper eller vaxat papper.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, mjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler på ugnens mittersta hylla och förvärm ugnen till 180 °C.
I en stor skål, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Blanda mjölet med bakpulver och salt. Blanda äggvitorna, mjölken och vaniljextraktet. Vänd ner 1/3 av mjölblandningen i det vispade smöret och häll sedan i hälften av mjölkblandningen. Fortsätt att tillsätta resterande ingredienser, en i taget, börja och sluta med mjölblandningen. - Häll smeten i de förberedda formarna och jämna till ytan med en stekspade. Grädda i cirka 25–30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formarna på ett galler i 5 minuter, vänd sedan upp och ner, ta bort bakplåtspappret och låt svalna helt.Notera
För att göra en klassisk gyllenbrun sockerkaka, ersätt äggvitorna med 3 stora ägg och 1 äggula.
Författaren till receptet - Nick Malgiri (USA) är kock på Monte Carlo Private Club och kokboksförfattare som har vunnit ett prestigefyllt pris för sitt skrivande; han vann 2005 års konditorpris för bästa desserter.
Kategorier:
Liknande recept
