Schwarzwald mjölfri chokladrulle

Röster: 1

Hur man gör mjölfri chokladrulle i Schwarzwald

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16

Så underbart det är att njuta av en kopp te med en bit av denna läckra chokladrulad med körsbärsfyllning, toppad med snövit grädde! Vi föreslår att du gör denna underbara dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mjölfri chokladsockerkaka

6 stora ägg i rumstemperatur, med äggulor och vita separerade
3/4 kopp socker
0,5 kopp kakaopulver
1/8 tsk salt
Florsocker för strö

Körsbär med vodka

1 kopp färska, konserverade eller frysta, urkärnade körsbär, tinade
2 matskedar socker
1 msk Kirschwasser (körsbärsvodka)

Chokladkräm

1 kopp vispad grädde
60 g mörk choklad, hackad

Montering av rullen

1,25 koppar vispad grädde
1 msk plus 1 tsk torrmjölk
2 matskedar socker
Chokladkaka, för dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, ägg, mjölk, torrmjölk, grädde, mörk choklad, kakao, körsbär, vodka

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en tunn aluminiumform, 25 x 40 cm, med bakplåtspapper.
Vispa äggulorna med socker tills det är ljust men inte skummigt. Sikta kakaopulvret över äggulorna och vispa.

I en separat skål, vispa äggvitorna med salt på hög hastighet tills det bildas mjuka toppar. Vänd ner en tredjedel av vitorna i äggulorna och vispa de återstående två tredjedelarna tills det bildas styva toppar.

I en separat skål, vispa äggvitorna med salt på hög hastighet tills det bildas mjuka toppar. Vänd ner en tredjedel av vitorna i guleblandningen och vispa de återstående två tredjedelarna tills det bildas styva toppar. Bred ut smeten jämnt på den förberedda bakplåten. Grädda kakan i 25 minuter och låt den svalna helt på bakplåten.
Låt körsbären sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vätskan har reducerats till hälften, tillsätt sedan sockret och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i kirsch. Låt körsbären svalna tills de är redo att montera kakan.
För att förbereda chokladkrämVärm grädden på låg värme och blanda med chokladen. Låt stå i 1 minut, vispa sedan försiktigt chokladen och grädden tills den är helt smält. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan helt i kylskåp.

Vispa chokladkrämen på medelhastighet tills mjuka toppar bildas.
Att montera kakan, vispa grädden och torrmjölken tills mjuka toppar bildas, tillsätt socker.

Ta ut den avsvalnade sockerkakan från bakplåten och vänd den upp och ner på en arbetsyta täckt med florsocker. Ta bort bakplåtspappret och bred ut den vispade chokladkrämen över kakan. Lägg ett körsbär ovanpå chokladkrämen. Rulla ihop kakan och lägg den försiktigt med skarven nedåt på en serveringsskål. Täck hela rullen med vispad grädde, skala bort chokladen med en grönsaksskalare och strö över. Ställ i kylskåp.

Rullen kan förberedas 8 timmar före servering.