Chokladrulle "Herman"
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 22 portioner
Kalorier 301, totalt fett 19 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, socker 24 G.
Portionsstorlek: 1 av 22 portioner
Kalorier 301, totalt fett 19 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, socker 24 G.
Denna chokladrulle återskapar perfekt smaken och konsistensen hos den underbara Herman-kakan, uppkallad efter konditorn Samuel Herman, som uppfann mörk choklad för bakning. En fluffig chokladkaka varvas med en mjuk kokos- och pekannötsfyllning, vilket resulterar i ett otroligt gott resultat. I det här receptet breds fyllningen på en varm kaka, rullas sedan ihop och får svalna. Sikta kakaopulver och florsocker över rullen före servering för en perfekt finish.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp osötad kondenserad mjölk
- 2 och 1/4 koppar strösocker
- 3 stora äggulor + 3 stora ägg, rumstempererade
- 275 g osaltat smör (110 g tärnat, 165 g mjukt)
- 3 tsk vaniljextrakt
- 1 och 2/3 koppar söta kokosflingor, rostade
- 1 kopp hackade pekannötter
- 1 och 1/4 koppar premiummjöl
- 0,5 tsk läsk
- 0,5 tsk salt
- 1/4 kopp osötat kakaopulver + extra för strö
- 30 g mörk choklad, finhackad
- 1/3 kopp starkt varmt kaffe
- 1/3 kopp surmjölk eller kefir
- Florsocker, för att pudra
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: koncentrerad mjölk, premiummjöl, kokosflingor, pekannötter, ägg, surmjölk, kefir, mörk choklad, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en bakplåt på 33 x 48 cm lätt; klä den med bakplåtspapper så att bakplåtspappret sträcker sig cirka 5 cm över kortsidorna. Smörj pappret med matolja eller smält smör och mjöla lätt.
- För fyllningen, blanda den osötade kondenserade mjölken, 1 kopp socker, 3 äggulor och tärnat smör i en kastrull och värm på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills det tjocknar, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och rör i 1 tesked vaniljextrakt, kokosnöten och pekannötterna. Ställ åt sidan och låt svalna helt under omrörning då och då.
- Under tiden, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Blanda kakao och choklad i en annan skål. Tillsätt det varma kaffet till chokladblandningen och rör om tills den är slät; tillsätt kärnmjölken och de återstående 2 teskedarna vaniljextrakt.
- I en stor skål, vispa det mjuka smöret med resterande 1 1/4 koppar socker med en mixer på hög hastighet tills det är fluffigt, cirka 4 minuter.
- Sänk mixerns hastighet till låg; tillsätt 3 hela ägg, ett i taget, och vispa tills allt är blandat efter varje tillsats. Tillsätt mjölblandningen i 3 steg, varva med chokladblandningen i 2 steg, börja och sluta med mjölet. Knåda tills degen är slät; rör om med en gummispatel om det behövs.
- Bred ut smeten jämnt på den förberedda plåten. Grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker lätt på den, cirka 16 minuter. Låt svalna något på plåten.
- Dra en kniv längs kanten på kakan och skjut den, tillsammans med bakplåtspappret, över på en arbetsyta. Bred ut kokosfyllningen jämnt över kakan.
- Rulla ihop den korta sidan, dra av bakplåtspappret till en tät rulle; lägg över på ett serveringsfat. Låt svalna helt och pudra med florsocker eller kakaopulver.
Kategorier:
Liknande recept
