Mexikansk rulle av Nino Envuelto
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
I Mexiko kallas sockerkakor med ett sött lager Niño Envuelto (spanska: barnomslag (en inlindad bebis). Sockerkakan breds först med fruktmarmelad, rullas sedan ihop till en rulle och toppas med sylt. För att sockerkakan ska bli perfekt, blanda degen med den färdiga muffinsmixen. Låt den färdiga kakan svalna utan fyllningen och rulla ihop den till en rulle med hjälp av en handduk. Detta hjälper sockerkakan att få önskad form och förhindrar att den går sönder av överskottet av fyllning när den svalnar. Rulla sedan ut den och bred på jordgubbsmarmelad och kokosfyllning. Rulla ihop den igen, bred resterande sylt ovanpå och servera med en kopp te eller kaffe.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 ägg
- 1 paket vaniljkakmix
- 0,5 koppar mjölk
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1/3 kopp florsocker
- 1-1/4 koppar jordgubbssylt
- 1 kopp kokosflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kakmix, ägg, mjölk, jordgubbssylt, kokosflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt på 35 x 10 cm med vaxat papper eller aluminiumfolie. Smörj och mjöla formen.
- Använd en mixer på medelhastighet och vispa äggen i 5 minuter eller tills de är fluffiga och ljusgula.
- Tillsätt kakmjöl, mjölk och matolja. Mixa på låg hastighet i 1–2 minuter tills smeten är slät.
- Häll 7,5 dl smet på den förberedda plåten. Grädda i 175 °C i 12–15 minuter. Ta ut ur ugnen.
- Lägg en ren kökshandduk på bordet. Strö över ett tunt lager florsocker och lägg kakbotten ovanpå. Ta bort vaxpappret (eller folien). Rulla försiktigt ihop kakbotten och kökshandduken, använd den kortare sidan som en rulle.
- Låt rullen svalna i 10 minuter. Ställ den sedan i kylskåpet, täckt med en handduk, i ytterligare 30 minuter.
- Rulla långsamt ut rullen. Bred den med 1,2 dl jordgubbssylt. Strö över 1,2 dl kokos. Rulla ihop den igen, men utan kökshandduken. Lägg den på ett serveringsfat, bred över resterande sylt och strö över kokos.
- Skär rullen i 2,5 cm tjocka skivor. Servera med en stor sked dulce de leche.
Kategorier:
Liknande recept
