Bakad potatiskladdkaka

Röster: 1

Foto av rätten: Andrew Purcell

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16–20

Ett steg-för-steg fotorecept på en kaka som imiterar en bakad potatis med skalet insvept i folie. Den gjordes med sockerkaka, smörkräm, hemlagad chokladfondant och sega godisar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g vaniljsmörkräm
3 gula gummibjörnar som Mamba, Frutella eller Starburst
2 färska myntablad
1 msk mjölk
3–4 koppar florsocker
Olja för att smörja pannan (matlagningsspray)
110 g smör i rumstemperatur
2 tsk kakaopulver + lite att strö över
2 paket med 500 g torr mix för att baka vit sockerkaka eller muffins

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, mynta, grädde, strösocker, kakao, mjölk, marmelad

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj tre runda kakformar, 23 cm. Förbered kakdegen enligt anvisningarna på förpackningen, häll smeten i de förberedda formarna och grädda tills den stelnat vid den temperatur som anges på förpackningen. Låt svalna.

Förbered lite konfektpasta för att imitera potatisskal: Vispa smör och mjölk med elvisp tills det är slätt. Fortsätt vispa och tillsätt kakaopulver och florsocker i flera omgångar.

Fortsätt vispa tills blandningen blir tjock som kakdeg. Dela fondanten i två lika stora delar och forma till två bollar. Vira in i plastfolie och ställ i kylskåp.

Använd en tandad kniv och skär av de kupolformade topparna på 2 sockerkakor. Lägg ihop sockerkakorna med smörkräm mellan lagren. Placera den återstående sockerkakan med den kupolformade toppen ovanpå kakan. Frys kakan i 30 minuter.

Använd en vass, tandad kniv och forma kakan till en potatis (spara den skurna kakan för att simulera potatiskött). Täck hela kakan med ett tunt lager smörkräm.

Pudra ett ark bakplåtspapper med kakaopulver. Kavla ut två ovaler på 13x26 cm från den avsvalnade fonden och pudra dem med kakaopulver (för att förhindra att fonden fastnar på kaveln, kavla ut den mellan två ark kraftig plastfolie).

Täck den utkavlade ovalen med bakplåtspapper och flytta den försiktigt över till kakan.

Upprepa dessa steg med den andra ovalen, och låt kanterna överlappa med några centimeter, som visas på bilden. Du behöver inte skära bort överflödig fondant i botten av kakan; den kommer att täckas med folie.