Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Biscochos Borrachos är en traditionell spansk dessert som översätts till "berusade kex". Denna fluffiga, svampiga sockerkaka bakas med ägg, socker, mjöl och bakpulver. Den toppas med en alkoholhaltig sirap. Olika regioner i Spanien tillverkar sirapen av olika spritsorter, allt från den mest populära brandyn och rom till sherry eller söta vita viner. Den alkoholhaltiga sirapen smaksätts med kanel och citronskal under tillagningen och hälls sedan över den färdiga sockerkakan, som skärs i små portioner. Om du föredrar en fylligare smak kan du blötlägga sockerkakan i sirapen i minst en timme. För en lättare sockerkaka, ringla helt enkelt den aromatiska sirapen över Biscochos Borrachos och njut av dess konjaksliknande smak med en kopp kaffe.

Ingredienser:

Sockerkaka

• 4 ägg
• 0,5 kopp strösocker
• 3/4 kopp premiummjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 tsk kanel för strö

Sirap

• 1/3 kopp strösocker
• 240 ml vatten
• 10,5 matskedar honung
• 315 ml konjak eller rom
• 1 kanelstång
• Skal av en halv citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, citronskal, kanel, honung, rom, brandy, sirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig kakform på 20 cm med matolja eller smör och mjöla den.
Steg 2
• Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulorna i en skål med socker tills det är krämigt.
  
  Vispa äggvitorna i en separat skål tills de bildar styva toppar. Vänd försiktigt ner de vispade gulorna och sockret i äggvitorna med en stekspade.
Steg 3
• Rör gradvis i bakpulver och mjöl i små portioner och blanda noggrant.
Steg 4
• Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i 20 minuter eller tills kakan är gyllenbrun. Du kan kontrollera om den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten. Om den kommer ut ren är kakan klar.
Steg 5
• Medan kakan gräddas kan du förbereda den alkoholhaltiga sirapen.I en liten kastrull, blanda vatten, socker, kanel, honung och citronskal. Koka upp blandningen under omrörning och låt sjuda i ungefär en minut. Ta bort kastrullen från värmen och häll i konjaken eller romen. Låt sedan sirapen svalna.
Steg 6
• Ta ut sockerkakan ur ugnen och låt den svalna. När den har svalnat tillräckligt, skär sockerkakan i 9 bitar och lägg dem på ett serveringsfat. Ringla varje bit med konjaksirap och garnera sedan med en nypa malen kanel.
  
  Servera kexet med te eller kaffe.

Röster: 1