Spansk nötköttsoppa

Röster: 3

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Spansk nötköttsoppa - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g oxlägg med ben
340 ml nötköttbuljong
340 g kokta tomater
4 majskolvar
1 kålhuvud
2 chayotes (zucchini kan ersättas med)
6 skalade morötter
4 oskalade bakpotatisar (t.ex. Russet)
1 msk salt
1 msk peppar
1 medelstor vit lök, finhackad, plus 1 kopp hackad gräslök till garnering
1/4 kopp hackad koriander, plus mer till garnering
Kokt vatten
1 citron eller lime, skivad i klyftor
Majstortillas tortilla till servering
Skivade jalapeñopeppar till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomater, majs, potatis, zucchini, Mexikansk gurka, morot, vitkål, tortilla, jalapeñopeppar, kalk, lök, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär oxlägget i stora bitar, men lämna lite kött kvar på benet, eftersom märgen är en viktig del av rätten. Stek nötköttsbitarna med hackad lök, salt och peppar.

När köttet har fått färg, tillsätt köttbuljongen och de kokta tomaterna. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i ungefär en timme, tills köttet är mört.
Tvätta grönsakerna. Skär varje majskolv och varje potatis i fyra delar.

Skär morötterna och chayotet i lika stora bitar (om du använder zucchini, gör bitarna större, eftersom den kokar snabbare än chayotet). Tillsätt grönsakerna i soppan. Hacka 0,6 dl koriander och tillsätt blandningen. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna och koka upp blandningen.

Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 20 minuter. Skär kålen på mitten och sedan i tre delar, men lämna stjälken. Rör ner kålbitarna i blandningen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Servera och arrangera soppan så att varje skål innehåller en bit av varje grönsak. Ringla över citron- eller limesaft. Servera med varma majstortillas. Tillsätt hackad lök och koriander i soppan för extra smak. Du kan också lägga till en skivad jalapeñopeppar för lite extra kick.

Kategorier:

recept / Soppor / Köttsoppor / Spansk mat

Liknande recept