Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna färgglada tie-dye-rullad är enkel att göra och kommer garanterat att imponera på dina gäster. För att säkerställa att rulladen blir slät och inte spricker är det viktigt att låta den svalna medan den är ihoprullad. Detta gör att kakan kan "komma ihåg" sin form, och när den är fylld kommer rulladen att rullas ihop perfekt. Frostingrosor och en regnbåge av färgglada strössel är den perfekta finishen, vilket gör denna dessert verkligt festlig.

Ingredienser:

Sockerkaka

• 6 stora ägg, rumstempererade, äggvitorna separerade från gulan
• 1,5 dl florsocker + extra att strö över
• 1/4 kopp helmjölk
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk vaniljextrakt
• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1/4 tesked salt
• Matlagningsspray
• Röd, orange, gul, grön, blå och lila gelkaramellfärg

Vaniljglasyr

• 1 kopp strösocker
• 1 msk lätt majssirap
• 1,5 tsk vaniljextrakt
• 0,5 tsk vinstenspulver
• En nypa grovt salt
• 2 mycket rena stora äggvitor i rumstemperatur
• 1/4 kopp blandade strössel, plus mer efter behov
• Specialutrustning: bakpåse och öppen stjärntopp

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, vinstenskräm, majssirap, premiummjöl, strösocker, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Spraya botten och sidorna av en bakform (40 x 2,5 x 30 cm) med matlagningsspray. Klä botten med bakplåtspapper och spraya bakplåtspapperet.
Steg 2
• I skålen till en köksmaskin med visp, vispa äggvitorna på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, 1–2 minuter. Tillsätt 1/2 kopp florsocker, öka hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, 3–4 minuter.
Steg 3
• Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop mjölk, smör, vanilj och äggulor. Sikta mjöl, bakpulver, salt och resterande 1 dl florsocker i en större skål. Rör ner äggulblandningen i mjölblandningen tills den är slät och tjock. Fördela smeten jämnt i sex små skålar. Färga varje portion i en annan färg genom att tillsätta 1–2 droppar karamellfärg: röd, orange, gul, grön, blå och lila. Rör om varje smet tills alla ränder försvinner. Fördela de vispade äggvitorna jämnt i de sex skålarna (cirka 1/2 dl i varje) och vänd sedan försiktigt ihop.
Steg 4
• Klicka ut smeten i stora skedar på den förberedda bakplåten, varva färg och se till att smeten når kanterna på formen. Stick en tandpetare eller träspett genom färgerna för att skapa en marmorerad effekt; var försiktig så att du inte blandar för mycket, då blir färgerna grumliga. Grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker lätt på den, cirka 12 minuter.
Steg 5
• Strö omedelbart rikligt med florsocker på den varma sockerkakan och lossa kanterna med en kniv. Täck sockerkakan med en ren kökshandduk (inte frotté). Lägg en andra bakplåt ovanpå handduken. Håll bakplåtarna ihop och vänd dem upp och ner så att kakan vilar på handduken. Ta bort den översta bakplåten och kasta bakplåtspappret. Börja med en kort kant och rulla ihop kakan och handduken till en rulle. Lägg över på ett galler med skarven nedåt och låt svalna helt, cirka 45 minuter.
Steg 6
• Vaniljglasyr:
  
  Fyll en medelstor kastrull till ungefär en tredjedel med vatten och koka upp på medelhög värme. Blanda socker, majssirap, vanilj, vinsyra, salt, äggvitor och 3 matskedar vatten i en stor skål av glas eller metall.
Steg 7
• Ställ skålen över kastrullen och se till att botten inte nuddar det sjudande vattnet. Vispa med en stavmixer på låg hastighet tills sockret har löst sig och blandningen börjar tjockna, 1–2 minuter. Öka mixerns hastighet till medelhög och fortsätt vispa tills glansiga toppar bildas, cirka 7 minuter. Ta bort från värmen och fortsätt vispa tills glasyren svalnar något, cirka 30 sekunder till.
Steg 8
• Medan glasyren fortfarande är lite varm, börja montera rullen. Skeda ungefär 1 dl glasyr i en bakpåse med en stjärntopp. Ställ åt sidan.
Steg 9
• Rulla försiktigt ut rullen och bred ut resterande glasyr (cirka 1,5 dl) på den med en spatel, med 0,5 cm mellanrum från kanterna. Strö över färgglada strössel.
Steg 10
• Börja från den korta änden, rulla ihop rullen igen och lägg den med skarven nedåt på en skärbräda. Borsta vid behov bort överflödigt florsocker med en torr bakpensel. Skär av rullens ändar med en tandad kniv och lägg över den på ett serveringsfat. Spritsa små rosor och stjärnor av glasyr ovanpå rullen och dekorera med färgglada strössel. Ställ åt sidan i rumstemperatur tills glasyren har stelnat och svalnat helt, cirka 30 minuter.
  
  Notera
  
  För att säkerställa att glasyren är perfekt fluffig, se till att det inte finns några spår av gula i äggvitorna; separera varje äggvita i en kopp innan du häller över den i en skål. Vispa vitorna i en ren, fettfri skål, helst av glas eller metall.

Röster: 1