Pumpa- och ostkakarulle

Röster: 5

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Pumpa- och ostmassarulle - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

0,75 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tesked malen kanel
1 tesked malen ingefära
0,25 tsk malen muskotnöt
0,5 tsk salt
3 mycket stora ägg i rumstemperatur
1 kopp strösocker
0,75 msk. pumpapuré
0,25 dl florsocker, plus extra för strö

Fyllning

330 g mascarponeost
1,25 koppar siktat florsocker
2 msk vispgrädde
0,25 koppar hackad torkad kanderad ingefära (kanderad)
En nypa grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, mascarponeost, ägg, grädde, pumpapuré, kanderade frukter, malen ingefära, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en springform, 30 x 40 cm, med smör, cirka 2,5 cm hög. Klä formen med bakplåtspapper, smörj det och mjöla pappret.
Sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, muskotnöt och salt i en liten skål. Blanda väl. Lägg äggen och strösockret i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa på medelhög hastighet i 3 minuter, tills blandningen tjocknar något.

Med mixern på låg hastighet, tillsätt pumpan och häll sedan långsamt i mjölblandningen tills allt är blandat. Blanda färdigt med en gummispatel. Häll i den förberedda formen och bred ut jämnt. Grädda i 10-12 minuter, tills pajen är fast.

Medan kakan gräddas, lägg en ren, tunn tyghandduk på en plan yta och sikta 0,25 koppar florsocker över den, fördela det jämnt över hela ytan. Så snart du tar ut kakan ur ugnen, lossa den från formens kanter och vänd den direkt upp och ner på den förberedda handduken. Ta bort bakplåtspappret. Rulla försiktigt ihop den varma kakan och handduken, börja från den korta änden. Låt svalna helt på ett galler.
Gör fyllningenI skålen till en elvisp med visp, vispa mascarpone, florsocker och grädde i ungefär en minut tills blandningen är lätt och fluffig. Rör i den kanderade ingefäran och saltet.

Kavla försiktigt ut pajen på ett bakbord med handduken under. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Kavla ihop pajen igen. Ta bort handduken och skär av ändarna för att skapa släta kanter. Pudra med florsocker och skär i skivor.

Recept pumpa rulle.