Luftig omelett med saltad lax och ruccola i ugnen

Röster: 1

Hur man gör - Fluffig omelett med saltad lax och ruccola i ugnen

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna frittata görs med äggvitor – ett utmärkt sätt att använda upp äggulorna när de används till en annan rätt. Vitorna vispas med grädde och den resulterande blandningen hälls över pocherad ruccola och skivor av saltad lax i en stekpanna. Denna fluffiga omelett blir en riktig njutning om du föredrar ägg till frukost. Kombinera den med dina favoritingredienser – salta grönsaker och saltad fisk – för en fyllig smak, medan citrusnoterna av citronskal ger ännu mer smak till delikatessen. För denna omelett, förbered en stekpanna som kan placeras i ugnen för att avsluta. Denna lax- och ruccolafrittata är rik på protein och fibrer och är perfekt för både en rejäl brunch och en festlig aptitretare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 äggvitor, rumstempererade
0,5 dl vispgrädde
170 g lättsaltad öring på en plåt, skuren i 1 cm stora bitar.
Skal av 1 citron
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
2 msk. olivolja
2 msk (60 g) ruccola
1 vitlöksklyfta, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, grädde, forell, lax, ruccola, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler på ugnens mittersta hyllplan. Värm ugnen till 175 °C.
Vispa äggvitorna fluffiga i en medelstor skål, cirka 30 sekunder. Tillsätt grädde, lax, citronskal, salt och svartpeppar.

Värm olivoljan i en ugnssäker stekpanna på 25 cm (9 tum) med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt ruccola och vitlök. Stek under ständig omrörning tills ruccolan mjuknat, cirka 1 minut. Häll äggblandningen i stekpannan och rör om för att fördela ingredienserna jämnt. Stek utan omrörning i 4 minuter. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda tills den stelnat, cirka 10–12 minuter.
Lägg över frittaten på ett serveringsfat. Använd en tandad kniv för att skära i klyftor och servera varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Ugn / Vårrätter / Frukost / Festliga rätter / 8 mars / Huvudrätter / Grytor / Ägg och mejeriprodukter / Förrätter / Fiskrätter / / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar