Paprikor fyllda med kött och ris

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Fyllda paprikor är en av de godaste sommarrätterna, en godbit du vill njuta av under hela säsongen med dessa otroligt nyttiga och vitaminrika paprikor. Du kan använda överblivet kokt ris eller färdigköpt fryst ris för att göra fyllningen. Blanda den med nötfärs stuvad med tomater och kryddor, riven ost, ägg och ströbröd, och fyll paprikorna efter att ha kokat dem lätt i mikrovågsugnen. De fyllda paprikorna strös sedan med riven mozzarella och bakas tills fyllningen är genomvärmd och osten smälter härligt på ytan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs
6 medelstora gröna paprikor, utan toppar och frön
2 matskedar vegetabilisk olja
1 stor lök, finhackad
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (800 g) hackade bakade tomater på burk
2 koppar kokt ris
1 kopp färska persiljeblad, grovhackade
1,5 msk riven mozzarella
0,5 koppar naturell ströbröd
2 stora ägg, lätt vispade
4 tsk Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, mozzarellaost, ris, nötfärs, ströbröd, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Fyll en stor kastrull med cirka 5 cm vatten, placera en ångkokare ovanpå och koka upp. Lägg paprikorna i ångkokaren, täck över och koka, vänd efter behov, tills de blir mer smidiga och flexibla, cirka 25 minuter. Ta upp paprikorna med en hålslev och lägg dem upp och ner på hushållspapper för att rinna av.

Värm matolja, lök och en nypa salt i en stor stekpanna på medelvärme. Stek under omrörning tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 8 minuter. Öka värmen till medelhög. Tillsätt nötfärsen, vitlöken, 2 teskedar salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning och tills eventuella klumpar är brynt och nästan genomstekt, cirka 5 minuter.
Tillägga bakade tomaterKoka upp och ta sedan bort från värmen. Låt svalna i pannan i minst 10 minuter. Häll över i en stor skål, tillsätt ris, persilja, 2,5 dl mozzarella, ströbröd, ägg och worcestershiresås och rör om.
Lägg paprikorna i en ugnsform på 22 x 32 cm. Om de faller omkull, skär av lite underifrån (utan att skära igenom paprikan helt) för att skapa en plan yta.
Fyll paprikorna generöst med köttblandningen. Strö över resterande 1/2 dl riven mozzarella. Tillsätt precis så mycket vatten att botten av formen täcks. Täck löst med folie och grädda tills paprikorna är mjuka och fyllningen är genomvärmd, cirka 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Sommarrätter / Förrätter / Kötträtter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar