Queso fundido med chorizo

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Queso fundido, en mexikansk förrätt, är en underbar godbit för en stor grupp. Den tillagas i en gjutjärnspanna och placeras mitt på bordet, där alla redan är samlade, ivrigt redo att doppa pommes frites i den smälta, gyllenbruna ostblandningen, fylld med bitar av rostade paprikor och köttfärs. Köttbasen är mexikansk chorizokorv: ta bort skalen, och du har den kryddiga köttfärsen, som sjuds med lök och paprika i lite öl, blandas sedan med smält cheddar och grillas i ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 poblano-paprikor
1 msk extra jungfruolja
220 g rå chorizokorv, utan höljen
0,5 kopp hackad grön lök
2 msk mjöl
0,5 koppar lager
2 koppar riven cheddarost (cirka 220 g)
Tortillachips, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: poblanopeppar, chorizokorv, kupaty (friterade korvar), gröna lökar, premiummjöl, ljust öl, cheddarost, pommes frites, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Lägg poblano-paprikorna på en bakplåt och grilla, vänd dem då och då, tills de är brända på alla sidor, cirka 10 minuter. Lägg över i en skål, täck med en tallrik och låt paprikorna ångkoka och svalna i cirka 10 minuter. Använd en kniv för att ta bort eventuellt bränt skal, stjälkar och frön; hacka paprikorna i bitar.
Värm olivoljan i en 20-23 cm gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt chorizon och stek, genom att dela köttet med en träsked, tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Tillsätt salladslök och poblano och stek tills löken har mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt mjölet och stek under omrörning i 1 minut.

Häll i lagern och låt sjuda; koka tills den tjocknat, cirka 1 minut. Tillsätt osten, en näve i taget, och rör om tills den smält innan du tillsätter mer. Flytta kastrullen till grillen och grilla tills ostblandningen är gyllenbrun och bubblar, 1 till 2 minuter. Servera med tortillachips.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Panorera / Festrätter / Förrätter / Ölsnacks / Osträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept