Queso Fundido

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Även om namnet på det mexikanska mellanmålet queso fundido översätts från spanska till "smält ost", är det mer än bara ost. Det är en tjock, rejäl dipp fylld med kött, chilipeppar, bönor, kryddor och massor av riven ost av olika slag. Mörk öl ger också queso fundido dess distinkta smak. Det är lätt att gissa att detta mellanmål oftast serveras med ett glas öl. En stekpanna med varm dipp placeras i mitten av bordet, och massor av marker placeras runt den för doppning. Samla vänner över en omgång poker eller för att titta på en match – denna godbit kommer garanterat att glädja alla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 rå mexikansk chorizokorv, utan hölje
En halv lök, hackad
1 serranopeppar, urkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 kopp riven ohakaost
0,5 msk riven mozzarella
1 kopp riven skarp cheddarost
1 msk mjöl
0,5 dl mörk öl
1/2 kopp konserverade pintobönor, sköljda
1/2 kopp konserverad rostad grön chilipeppar, tärnad
Hackad salladslök och tärnade tomater, till servering
Tortillachips, se anmärkning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chorizokorv, lök, serranopeppar, vitlök, Oaxaca-ost, mozzarellaost, cheddarost, premiummjöl, mörkt öl, pintobönor, chilipeppar, gröna lökar, majschips

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Stek chorizon i en stor gjutjärnspanna på medelvärme, genom att dela den med en träsked, i 5 minuter. Tillsätt lök, serrano och vitlök och fortsätt steka tills chorizon är brynt och löken är genomskinlig, 5-7 minuter. Ta upp blandningen från stekpannan till en skål. Blanda ost och mjöl i en separat skål.
Tillsätt ölet i pannan och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Rör ständigt och tillsätt ostblandningen lite i taget tills såsen är slät. Tillsätt bönorna, den rostade chilipepparn och chorizoblandningen.

Flytta stekpannan till ugnen och grädda tills osten är genomvarm och bubblar, cirka 5 minuter. Strö över salladslök och tomater och servera med tortillachips.

Notera

Skär 8 vete- eller majstortillas i klyftor; stek några i taget i matolja förvärmd till 175 °C (350 °F), tills de är krispiga, cirka 30 sekunder per sida. Lägg pommes fritesen på hushållspapper för att rinna av, krydda med salt, strö över spiskummin och ringla över limesaft.

Kategorier:

recept / Festrätter / Förrätter / Ölsnacks / Snacks med såser / Osträtter / Såser / Dippsåser / Mexikansk mat / Guy Fieri

Liknande recept