Majsmuffins med flytande fyllning som kallas Chile con queso
Röster: 3
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Dessa cupcakes är gjorda i stil med de berömda chokladcupcakesen med en rinnig mitt, men de är inte söta. Cupcakesen själva är gräddade i ramekins med majsmjöl. Fyllningen är den populära mexikanska snacksen chile con queso (spanska för chili med ost) – en sås gjord på smält ost och chilipeppar, ofta serverad med nachos. Till fyllningen, rulla bollar av en blandning av färskost, smältost och chipotlepeppar. Förutom kryddigheten ger de också en lätt rökig smak åt osten. Placera bollarna i de klädda ramekinsen och grädda. När du skär i den varma cupcaken kommer en läcker ostfyllning att rinna ut. Doppa cupcakesen i den och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 180 g smältost, till exempel Velveeta, rumstempererad
- 60 g färskost vid rumstemperatur
- 2 msk (30 g) rumstempererat smör, plus extra till servering
- 2 konserverade chipotlepeppar i adobosås
- 1 kopp mjöl + extra till stekpannor
- 0,5 dl vitt majsstärkelse
- 1 tesked socker
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk grovt salt
- 3/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 stort ägg
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smältost, kvark, smör, chipotlepeppar i adobosås, premiummjöl, majsmjöl, socker, mjölk, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg den smälta osten, färskosten, smöret och chipotlepepparn i en stor skål och vispa med en elvisp tills det är slätt. Använd en medelstor glassskopa för att forma 4 bollar till ostblandningen på en bakplåt. Frys in i cirka 1 timme för att stelna.
- Värm ugnen till 200 °C. Spraya fyra höga ramekiner på 225 g (våra var 5 cm höga och 9 cm breda) med matlagningsspray och mjöla dem lätt.
- I en stor skål, vispa ihop vete- och majsmjöl, socker, bakpulver och salt. I en liten skål, vispa ihop mjölk, vegetabilisk olja och ägg. Vänd ner den flytande blandningen i den torra blandningen tills den är slät.
- Klicka 2 matskedar smet i varje förberedd ramekin och täck botten. Placera en ostboll i mitten av varje ramekin, se till att den är minst 0,5 cm från ramekinens sidor (den ska inte nudda sidorna). Fördela resterande smet jämnt mellan ramekinerna och lägg dem på en bakplåt. Grädda tills muffinsen är puffade och gyllenbruna runt kanterna, cirka 25 minuter. Låt svalna i 5 minuter. Lägg över på en tallrik, toppa med en klick smör och servera.
Kategorier:
Liknande recept
