Jordnötssmörmuffins med flytande fyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 muffins

Chokladfondant är en välkänd dessert med flytande fyllning, men den är faktiskt inte unik. Till exempel kan du göra dessa intressanta jordnötssmörmuffins med flytande karamell inuti. Det är nästan en barnslig fröjd när du bryter av den första biten av det krispiga kexet med en gaffel och den flytande fyllningen rinner ut på tallriken!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

0,5 koppar smör
0,5 kopp strösocker
0,5 kopp farinsocker
2/3 kopp slät jordnötssmör
2 stora ägg, rumstempererade
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt

Kola

3 matskedar vatten
1 kopp socker
1 msk lätt majssirap
1/4 kopp grädde
0,5 koppar smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kola, Jordnötssmör, majssirap, grädde, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

KolaKoka upp vatten, socker och majssirap på hög värme. Fortsätt koka utan lock och pensla då och då kastrullens kanter med vatten tills blandningen blir ljust bärnstensfärgad. Ta bort från värmen och vispa försiktigt i grädde och smör. Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan kolan tills den tjocknar. När den har svalnat helt, fyll muffinsen.
Smörj 6 individuella ramekinar på 150 ml och strö över socker. Skaka av överflödigt socker.

MuffinsVispa smöret med strösocker och farinsocker tills det är slätt och luftigt. Vispa grädden med jordnötssmöret och tillsätt sedan äggen ett i taget. Vispa tills det är slätt efter varje tillsats. Rör i vaniljen.
Sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Tillsätt blandningen till jordnötssmörblandningen och rör om tills den är slät. Fördela smeten jämnt mellan de 6 förberedda ramekinerna, men spara cirka 1/2 kopp smet för att täcka karamellfyllningen.
Gör en grop i mitten av varje form och fyll med cirka 2 matskedar kall kola. Klicka ut resterande deg över fyllningen och se till att kolan är helt täckt. Slå in formarna och frys tills degen är fast, minst 3 timmar eller upp till 1 vecka.
För att grädda, värm ugnen till 205 °C. Packa upp ramekinerna och lägg dem på en bakplåt. Grädda frysta i 20 minuter, tills cupcakesens ovansida är uppblåst och nästan gyllenbrun. Låt svalna i 5 minuter och dra sedan en kniv eller spatel runt insidan av varje ramekin för att lossa cupcakesen. Vänd cupcakesen upp och ner och lägg över dem på en tallrik.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept