Cupcake med flytande fyllning och chokladkräm

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

En härlig dessert med en fyllig smak och kaffearom, toppad med en chokladsmörkrämsfrosting. Cupcakefyllningen är gjord med tryffelganache och chokladlikör. Ett perfekt tillbehör till en kopp kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

2 koppar strösocker
2 tsk vaniljextrakt
2 ägg
1 kopp helmjölk
1/2 kopp vegetabilisk olja
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 kopp kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tesked salt
1 kopp varmt kaffe

Chokladfondant

2/3 kopp vispgrädde, uppvärmd i 1 minut.
2 koppar mjölkchokladbitar
1 msk chokladlikör

Vispad chokladsmörkräm

450 g smör i rumstemperatur
4 koppar florsocker
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp kakao
1/2 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, vaniljextrakt, chokladbitar (granulat), mjölkchoklad, chokladlikör, strösocker, kakao, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C (325 °F) med varmluft. Klä en muffinsplåt med 24 pappersformar.
Tillsätt socker, vanilj och ägg i skålen på en köksmaskin och vispa tills sockret har löst sig. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjölk och vegetabilisk olja och blanda tills allt är helt blandat.

I en separat skål, blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och vispa med en mixer på medelhastighet i cirka 2 minuter, tills degen är slät. Stäng av mixern och tillsätt det varma kaffet. Vispa på låg hastighet i ytterligare 2 minuter.
Fyll pappersformarna för muffins till 3/4 med smet och grädda i 14 minuter. När muffinsen har svalnat helt, använd den vassa sidan av en skalningskniv för att skära ut mitten av varje muffin.
Fyll varje cupcake med 1 kula kyld chokladtryffelglasyr med hjälp av en liten glassskopa. Spritsa en rosformad chokladsmörkräm på cupcakesen med hjälp av en spritspåse med en 1M-topp. Se till att öppningen där du spritsade fyllningen är helt fylld.

Chokladfondant

Häll den kokande grädden över chokladbitarna och rör om tills chokladen är helt smält. Tillsätt likören, rör om väl och låt det svalna.

Vispad chokladsmörkräm

Vispa smöret på hög hastighet med en mixer i 2 minuter tills det är fluffigt. Tillsätt florsockret, 1 dl i taget, till det vispade smöret och blanda noggrant. Tillsätt vaniljextraktet och blanda. Tillsätt kakaopulvret och blanda på medelhastighet tills allt är helt blandat. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa långsamt in vispgrädden. När vispgrädden har blandats in, sänk mixerns hastighet till hög och vispa i 3-4 minuter.