Taco med nötköttstunga
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 294, totalt fett 21 G., mättade fetter 8 G., proteiner 18 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 354 mg, socker 1 G.
Kalorier 294, totalt fett 21 G., mättade fetter 8 G., proteiner 18 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 354 mg, socker 1 G.
"Eftersom nöttunga är en så förbisedd bit nötkött bestämde jag mig för att tillaga den till en av de mest populära rätterna: tacos. Tryckkokartungan blir lika mör som en biff och kostar ungefär hälften så mycket. Jag ville inte slösa bort den läckra sjudande vätskan, så jag hällde den bara i en mixer för att se vad som skulle hända. Den var utsökt, men fettet som hade släppts lämnade konsistensen oljig. Genom att tillsätta lite xantangummi kunde jag förvandla denna nötbuljong till något nästan lika tjockt och gott som mexikansk chili con queso, men utan osten. Såsen är större än vad receptet anger, så du kan helt enkelt servera den med tortillachips att doppa", delar Justin Warner.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,3 kg färsk oxtunga, skuren i 4 lika stora bitar
- 3 vitlöksklyftor, oskalade, krossade
- 1 medelstor gul lök, skalad och delad i fyra delar
- 1 kopp nötköttbuljong
- 1/4 kopp chipotlepeppar i adobosås
- 1 msk salt
- 2 matskedar olja
- 2 tsk xantangummi
- Varma majstortillas, hemlagade eller köpta, till servering
- Garneringtärnad lök, korianderblad, limeklyftor, salsa och vad du än vill ha i en taco
- Specialutrustningtryckkokare på spishäll
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, tacos, xantangummi, lök, chipotlepeppar i adobosås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg tungan, vitlöken, löken, köttbuljongen, chipotle-adobosåsen och saltet i tryckkokaren. Följ tillverkarens anvisningar, sätt på locket och sätt tryckkokaren på hög värme.
- Koka i 30 minuter. Följ tillverkarens anvisningar, släpp snabbt tryckkokaren, öppna sedan locket och använd en tång för att ta bort tungan, men låt vätskan vara kvar i pannan. Låt tungan svalna i ett durkslag under kallt rinnande vatten. Använd fingrarna eller en kniv för att ta bort skinnet. Tärna köttet och strö över grovt salt.
- Sätt en 30 cm gjutjärnspanna på medelhög värme och tillsätt olja. Värm oljan, tillsätt sedan nöttungan och stek tills den är jämnt brynt, cirka 5 minuter.
- Under tiden, kombinera vätskan från pannan med xantangummi för att göra quesosås.
- Toppa tortillabröden med stekt oxtunga, tärnad lök och koriander. Servera med limeklyftor, queso och salsa.
Kategorier:
Liknande recept
