Sardin Tapas Sandwich med Sallad

Röster: 2

Så här gör du - Sardintapasmacka med sallad

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2 som förrätt

Ett detaljerat recept för att göra en varm sallad med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 färska medelstora sardiner
1/2 näve grovt havssalt
2 potatisar för bakning (till exempel Russet)
2 röda paprikor
1/4 kopp olivolja plus 1/4 kopp
1/8 kopp vitvinsvinäger
1/2 lök, tunt skivad i halva ringar
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
Salsa till servering
Salt och vitpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, söt paprika, havssaltflingor, vinäger, salsasås, lök, vita pepparkorn, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär och urgröp sardinerna (en fiskhandlare kan göra detta åt dig). Skölj fisken under kallt rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper. Krydda sardinerna lätt med grovt havssalt och ställ i kylskåp. Under tiden kokar du 2 potatisar tills de är mjuka (en kniv ska lätt glida igenom dem). Häll av vattnet och låt svalna.
Bryn 2 röda paprikor över öppen låga. Lägg dem i en skål, täck med plastfolie och låt dem stå i cirka 20 minuter för att svettas. Ta bort plastfolien och skala och kärna ur paprikorna.

Skär paprikan i 8 cm breda strimlor och blanda dem i en skål med 0,6 dl olivolja, 0,6 dl vitvinsvinäger, lök och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak.

Förvärm grillen.

Lägg sardinerna på en het grill. Skär potatisen på mitten på längden och lägg dem på grillen. När sardinerna är genomstekta på ena sidan, vänd dem och vänd potatisen för att skapa de karakteristiska grillmärkena.

Lägg delade portugisiska rullar på varje tallrik, toppa med 3 sardiner och runtom 3 potatishalvor och lite röd paprikasallad. Strö över för garnering och extra smak. färsk salsa, hackade lökringar och vitlök och ringla över resterande olivolja.

Det perfekta komplementet till denna grillade salladsmacka är ett välkylt portugisiskt vin, Vinho Verde (läs artikeln om viner).