Pitabröd med kycklingsallad

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kycklingsallad med selleri, vallmofrön, torkade aprikoser och pekannötter kan också användas som fyllning i pitabröd. Du får en utsökt och saftig smörgås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 kycklingbröst med ben och skinn (ca 900 g)
4 fullkornspitabröd, skurna i halvor
1/2 kopp majonnäs
1/3 kopp gräddfil eller mager grekisk yoghurt
1 msk Dijonsenap
1 stor apelsin
Salt och nymalen svartpeppar
1 stjälk selleri, hackad
1/4 kopp hackad färsk koriander
1,5 msk vallmofrön
1/2 kopp hackade rostade pekannötter, mandlar eller valnötter
1/2 kopp hackade torkade aprikoser (valfritt)
Rivna salladsblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, pitabröd, gräddfil, yoghurt, majonnäs, Dijonsenap, Apelsiner, selleri, vallmo, torkade frukter, torkade aprikoser, salladsblad, mandel, pekannötter, valnötter, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen i en kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt en tesked salt. Använd en grönsaksskalare för att ta bort strimlor av skalet från en halv apelsin. Lägg skalet i vattnet.

Täck över pannan och koka upp på hög värme. Sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda utan lock tills kycklingen är genomstekt, cirka 18 minuter. Ta ut kycklingen och låt den svalna.
Riv det återstående apelsinskalet i en stor skål. Pressa ur saften i skålen. Tillsätt majonnäs, gräddfil, dijonsenap, selleri, pekannötter, koriander, vallmofrön, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Tillsätt torkade aprikoser om så önskas.