Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Du kan göra en smörgås med en grönsallad med dessa grillsvampar.

Svampar karamelliserade i melass ger en smak av bacon medan de sjuder. Toppa några skivor med rostat bröd, tomatskivor och ett krispigt salladsblad för en vegetarisk smörgås. Eller servera med en skål havregrynsgröt för en smakrik start på dagen.

Ingredienser:

• 450 g skalade portobellosvampar, skivade cirka 3 mm tjocka.
• 6 matskedar vegetabilisk olja
• 2 matskedar melass
• 2 matskedar sojasås
• 2 msk. farinsocker
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 0,75 tsk rökt paprika
• Du kommer att behövablötlagda äppelchips

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

champinjoner, sojasås, brunt socker, vitlökspulver, paprika, sirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 150°C.
  
  Klä två bakplåtar med bakplåtspapper och en tredje bakplåt eller stekpanna med hushållspapper. Smörj båda bakplåtarna med bakplåtspapper med cirka 1 matsked matolja. Lägg svampskivorna i ett enda lager, mycket tätt intill varandra, på bakplåtspapperet och pensla lätt med resterande matolja.
Steg 2
• Grädda svampen tills den mjuknat och fått lite färg, 25 till 30 minuter, vänd sedan svampen, rotera plåtarna i ugnen och grädda tills svampen är välbrynt och krispig i kanterna, ytterligare 30 till 35 minuter.
  
  Ta ut ur ugnen och lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper i några minuter för att torka.
Steg 3
• I en stor skål, vispa ihop melass, sojasås, farinsocker, vitlökspulver och paprika. Blanda försiktigt de bakade svamparna med marinaden och se till att de är täckta på alla sidor.
  
  Placera hälften av de marinerade svamparna i ett enda lager i en stor ångkorg eller ett durkslag av metall som passar över en stor grill.
Steg 4
• Förbered grillenKlä botten av en stor plåt av metall med folie. Lägg två stora nävar hyvlad äppelträ i botten av formen. Ställ formen på glöden och tänd några hyvlad hyvlad med en tändare.
  
  När sågspånet börjar ryka, placera durkslaget med svamparna på grillgallret, med sågspånet undertill vilande på kolen, och stäng sedan grillen ordentligt. Arbeta i omgångar och låt svamparna röka i 5–10 minuter, beroende på hur rökta du vill ha dem.
Steg 5
• När svamparna är rökta, lägg tillbaka dem på bakplåten i ett enda lager. Krydda med salt och peppar och baka i ugnen i 3-5 minuter tills de är krispiga. Förvara svamparna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Värm upp i ugnen på låg temperatur innan servering.
  
  Du kan lägga det på bröd rökta tomater.

Röster: 1