Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Pad thai med grillad kyckling och tofu - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 225 g mycket fast tofu
• 2 kycklingbröst utan ben och skinn (225 g)
• 450 g thailändska risnudlar (blötlägg i varmt vatten i 15 minuter och häll av vattnet)
• 2 matskedar jordnötssmör, plus mer för smörjning
• Salt och malen svartpeppar
• 2 finhackade schalottenlökar
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk ancho chilipulver
• 1/4 kopp tamarindpasta (utspädd i 1/4 kopp vatten)
• 1/4 msk risvinäger
• 2 koppar fisksås
• 2 msk. farinsocker
• 1/4 msk krämig jordnötssmör
• 1/4 kopp tunt skivad grön lök
• 1/4 kopp hackade korianderblad
• 110 g böngroddar
• 1/4 kopp rostade och grovhackade cashewnötter
• 2 limefrukter, halverade och grillade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, tofu, risnudlar, Jordnötssmör, schalottenlök, vitlök, anchopeppar, tamarind, risvinäger, fisksås, brunt socker, Jordnötssmör, cashewnötter, kalk, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till hög värme. Pensla båda sidorna av tofun och kycklingen med olja och krydda med salt och peppar.
  
  Grilla tofun i 2–3 minuter per sida tills den är randig, ta ut den och skiva tunt. Grilla kycklingen i 4 minuter per sida tills den är randig och genomstekt, ta ut den och skiva tunt.
Steg 2
• Under tiden, värm 2 matskedar olja i en medelstor stekpanna på grillgallret eller sidobrännaren.
  
  Tillsätt schalottenlöken och vitlöken och fräs tills de är mjuka. Tillsätt ancho chilipulver och koka i 10 sekunder. Tillsätt tamarindblandningen, risvinäger, fisksås, farinsocker och jordnötssmör och koka upp.
  
  Lägg de kokta nudlarna, tofun och kycklingen i en stor skål. Häll i den sjudande såsen och blanda försiktigt. Tillsätt salladslök, koriander, böngroddar och hackade nötter. Servera med grillade limefrukter.

Röster: 2