Misosoppa med tofukrysantemum
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 79, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 8 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, socker 1 G.
Kalorier 79, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 8 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, socker 1 G.
Denna tofukrysantemum har blivit en succé på sociala medier: tunt skivad tofu flyter i en skål med buljong och bildar en vacker blomma. Denna rätt anses vara ett test av kinesiska kockars knivkunskaper, men den är väldigt enkel att laga hemma med några få knep. När du skivar mjuk tofu rekommenderar vi att du använder ätpinnar i båda ändar för att förhindra att du av misstag skär den helt. För att enkelt överföra blomman till skålen, använd en plastspatel. Vi tyckte att den här tekniken var ännu mer framgångsrik än att använda en speciell tofublomskärare. Denna krysantemum kan serveras i en mängd olika klara buljonger. Kycklingbuljong används oftast, men vi föredrog den fylligare japanska misosoppan, som är klar på några minuter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk snabb dashi, till exempel Hondashi
- 2 matskedar vit misopasta
- 400 g silkeslen eller mjuk tofu
- 1 grön lök, tunt skivad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: miso (sojabönpasta), tofu, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp 4 koppar kallt vatten i en medelstor kastrull på hög värme. Tillsätt snabbdashi och rör om. Lägg misopastan i en sil med långt skaft och sila ner den i dashi. Håll buljongen på låg värme för att hålla den varm.
- Under tiden skär du tofublocket i fyra delar. Lägg en fjärdedel av tofun på en plastspatel. Placera träpinnar på motsatta sidor av tofun, parallellt med varandra. Skär försiktigt tofun i tunna skivor med en mycket vass kniv.
- Gör skivorna så tunna som möjligt utan att tofun går sönder (cirka 0,3–0,5 cm). Du vill inte skära hela vägen igenom tofun (kniven kommer att stanna vid ätpinnarna). Vrid spateln och ätpinnarna 90 grader så att de är vinkelräta mot sin tidigare position. Skär försiktigt tofun i den andra riktningen.
- Lyft en spatel och sked tofun i mitten av soppskålen. Häll försiktigt cirka 1,5 dl varm misosoppa runt kanten av skålen för att undvika att skada tofun. Virvla soppan lätt och använd ätpinnar för att försiktigt separera de tunna tofustrimlorna för att skapa en krysantemumblomma. Strö över salladslök. Upprepa med de återstående tofubitarna och buljongen.
Kategorier:
Liknande recept
