Grillad tofu och grönsakskebab

Röster: 1

Hur man gör - Grillad tofu och grönsaksspadej

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 681, totalt fett 55 G., mättade fetter 7 G., proteiner 16 G., kolhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 934 mg, socker 10 G.

Tofu- och grönsaksspadej är en snabb och utsökt grillrätt på sommaren. Med en mängd olika säsongsbetonade grönsaker (zucchini, squash, paprika, rödlök) och en smakrik örtmarinad som även fungerar som dressing, är dessa vegetariska spadej fulla av smak. Servera med varma flatbröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 block (400 g) extra fast tofu, klappad torr
1 medelstor zucchini (ca 200 g), skuren i 12 1 cm tjocka skivor.
1 medelstor gul zucchini (ca 200 g), skuren i 12 1 cm tjocka cirklar.
1 medelstor rödlök, skuren i 12 bitar à 4 cm.
1 röd paprika, skuren i 12 bitar à 4 cm.
2/3 kopp italiensk persilja, hackad
2 tsk torkad oregano
2 msk finhackad schalottenlök
2 tsk krossad vitlök
2 teskedar honung
6 matskedar rödvinsvinäger
2/3 kopp extra jungfruolja, plus extra för att smörja grillgallren
0,5 dl rostade pinjenötter (cirka 60 g)
Varma flatbröd (naan eller pitabröd) till servering
Specialutrustning4 spett av trä eller metall, 30 cm långa.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, zucchini, gul zucchini, vinäger, honung, söt paprika, pinjenötter, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter.
Skär tofun i 12 lika stora bitar, gör 2 snitt på kortsidan och 3 snitt på långsidan; varje bit ska vara en rektangel på 3x5 cm. Lägg tofubitarna på en tallrik täckt med hushållspapper, täck med en annan hushållspapper och tryck försiktigt till för att få bort överflödigt vatten.

Trä en bit tofu vertikalt på ett spett, trä sedan omväxlande zucchini, squash, rödlök och paprika. Upprepa två gånger till och avsluta med paprikan. Det ska finnas tre bitar av varje ingrediens på varje spett. Samla de återstående spettena och lägg dem på en bakplåt med kant eller ett stort serveringsfat.
För att göra marinaden och såsen, blanda persilja, oregano, schalottenlök, vitlök, honung, vinäger, olja, 2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en medelstor skål. Häll 2/3 kopp av marinaden i en liten skål och rör i pinjenötterna; ställ åt sidan för servering.
Pensla kebaben med resterande marinad och täck grönsakerna och tofun på alla sidor. Krydda med salt och peppar.
Värm grillen till medelhög värme. Pensla grillgallren med olivolja och stek kebaben, täckta, vänd då och då, tills tofun har grillmärken och grönsakerna är genomstekta och lätt brända runt kanterna, 16 till 20 minuter.
Lägg spetten på ett serveringsfat och ringla över pinjenöts- och örtsåsen. Servera med varma flatbröd.

Kategorier: