Kryddig grillad kyckling med plommon och pocherad broccoli vid sidan av

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 500, totalt fett 28 G., mättade fetter 6 G., proteiner 38 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 160 mg, natrium 320 mg, socker 0 G.

Kycklingben gnids in med en kryddblandning och citronsaft och grillas tills de är gyllenbruna, sedan penslas de med honung, vilket perfekt kompletterar den starka smaken av cayennepeppar. Servera med grillade kryddade plommon och ångad broccoli med krispiga mandelflarn under en uppfriskande yoghurtsås. Denna rätt är snabb och enkel att tillaga, men ser ändå ut som en restaurangs finaste. Servera den med ett glas torrt rött vin och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 kycklingben med skinn (ca 0,7 kg)
1 och 1/4 teskedar malen kryddpeppar
Cayennepeppar, efter smak
2 vitlöksklyftor, rivna
3 msk + 1 tsk oraffinerad olivolja
Saft av 1 citron
2 plommon, halverade och urkärnade
2 matskedar honung
1 broccolihuvud, skuret i buketter
1/4 kopp skivade mandlar
0,5 koppar naturell yoghurt med låg fetthalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, broccolikål, plommon, kryddpeppar, malen cayennepeppar, citronsaft, honung, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Krydda kycklingen med 1 tsk kryddpeppar, 1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar, salt och svartpeppar efter smak; lägg över i en stor skål och blanda med 1 vitlöksklyfta, 2 matskedar olivolja och hälften av citronsaften. I en annan stor skål, blanda plommonen med 1 tsk olivolja, resterande 1/4 tsk kryddpeppar och en nypa cayennepeppar och salt.
Grilla kycklingen, vänd den då och då, tills grillmärken syns, 10 minuter. Täck över och fortsätt grilla tills den är genomstekt, 15–20 minuter. Om kycklingen bränns för mycket, flytta den till en svalare del av grillen. Grilla plommonen, vänd den då och då, tills de mjuknat något, 5 minuter. Lägg över kycklingen och plommonen på ett fat och pensla kycklingen med honung.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt broccolin och koka tills den är krispig och mör, cirka 3 minuter. Häll av vattnet och skölj broccolin under kallt vatten, klappa torrt och lägg över i en skål. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja och mandlarna; krydda med salt och peppar efter smak och blanda.
I en liten skål, blanda yoghurten med resterande riven vitlök och citronsaft och krydda med salt. Servera kycklingen med plommon och broccoli; ringla yoghurtsåsen över broccolin.

Kategorier: