Sötpotatisnudlar i thailändsk jordnötssås med räkor
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 359, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 48 mg, natrium 674 mg, socker 9 G.
Kalorier 359, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 48 mg, natrium 674 mg, socker 9 G.
Sötpotatisnudlar är det perfekta tillbehöret när du vill minska kolhydraterna i en måltid, och dessa exotiska nudlar passar också perfekt till denna lika exotiska thailändska rätt. Krydda dem med en kryddig jordnötssmörsås och servera med ugnsbakade räkor. Du kommer att ha gott om sås över, så spara den på bordet för att ringla över nudlarna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 koppar sötpotatisnudlar
- 0,5 dl krämigt jordnötssmör
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp limejuice
- 2 matskedar honung
- 1 msk. risvinäger
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk mörk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 2 droppar fisksås
- 12 stora räkor, skal och vener borttagna
- 1 msk chili-limekrydda, till exempel tahini
- 1/4 kopp hackade saltade rostade jordnötter
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- Färsk mynta till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, sötpotatis, ingefärarot, fisksås, Jordnötssmör, risvinäger, honung, limeskal, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Lägg sötpotatispuddarna på en stor plåt och grädda tills de är lite krispiga och smidiga, cirka 10 minuter.
- Under tiden, blanda jordnötssmör, sojasås, limejuice, honung, risvinäger, ingefära, sesamolja, vitlök och fisksås. Salta om det behövs. Om såsen är för tjock, tillsätt upp till 0,6 dl varmt vatten.
- Krydda räkorna med chili-limekrydda, lite salt och svartpeppar. Lägg räkorna ovanpå nudlarna. Grädda tills de är rosa, ytterligare 8-10 minuter.
- Blanda hälften av jordnötssåsen med varma sötpotatisnudlar direkt från ugnen. Lägg över på ett stort serveringsfat. Toppa med räkor, hackade jordnötter, salladslök och färsk mynta och servera med resterande jordnötssås.
Kategorier:
recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Glutenfria rätter / Lågkolhydratmåltider / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla räkrecept / Ugn / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatistillbehör / Asiatisk mat / Thailändsk mat / Jeff Mauro
Liknande recept
