Paprika fyllda med sötsur couscous
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 379, totalt fett 15 G., mättade fetter G., proteiner 22 G., kolhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 379, totalt fett 15 G., mättade fetter G., proteiner 22 G., kolhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
För att göra middagen hälsosammare byter denna smakrika rätt traditionellt ris mot fullkornscouscous och lägger till en touch av asiagoost för en mjuk, ostliknande skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 medelstora morötter, skurna i strimlor
- 2 selleristjälkar, skurna i strimlor
- 1 stor schalottenlök, tärnad
- 1,5 msk olivolja
- 230 g mager nötfärs
- 2 msk plus 4 tsk tomatpuré
- 1/3 kopp hackad färsk persilja, dill eller en blandning av båda
- 1/3 kopp ljusa russin
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- Grovt salt
- 4 paprikor, röda, gula, orangea eller gröna, eller flera färger (halverade och kärnor borttagna)
- 1/2 kopp fullkornscouscous
- 3/4 msk riven Asiago-ost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: morot, selleri, schalottenlök, nötfärs, tomatpuré, persilja, russin, vinäger, söt paprika, couscous-korn, Asiago-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C/430°F. Knåda morötter, selleri och schalottenlök grovt i en matberedare.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt de hackade grönsakerna och stek under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och mjuka, 8 till 10 minuter. (Om blandningen börjar fastna, tillsätt lite vatten.) Tillsätt nötfärsen och 4 tsk tomatpuré och stek under omrörning tills den är gyllenbrun med en träsked tills den är brynt, cirka 4 minuter. Tillsätt 1/2 kopp vatten, persilja, russin, 1 matsked vinäger och 3/4 tsk salt. Låt sjuda och koka tills det mesta av vattnet har absorberats och en sås bildas, cirka 1 minut. Låt svalna något.
- Medan blandningen svalnar, blanda paprikorna med resterande 1/2 matsked olja i en mikrovågssäker skål. Täck med plastfolie och mikrovågsugna tills paprikorna är mjuka, 10–12 minuter. Ta försiktigt bort plastfolien och häll ut vätskan.
- Vänd ner couscousen i köttblandningen. Blanda de återstående 2 matskedarna tomatpuré, 1 matsked vinäger och 3/4 kopp vatten i botten av en stor ugnsform.
- Lägg försiktigt paprikorna med den skurna sidan uppåt i en ugnsform och fyll med fyllningen och couscousen. Strö över ost. Täck med folie och grädda tills paprikorna är mjuka och fyllningen är genomstekt, 20–25 minuter. Servera varma eller rumstempererade, ringlade över tomatsåsen som bildats under gräddningen.
Kategorier:
Liknande recept
