Kryddig fläskkarré och rosmarinpotatis i ugnen

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1076, totalt fett 58 G., mättade fetter 20 G., proteiner 56 G., kolhydrater 81 G., fiber 4 G., kolesterol 166 mg, natrium 1578 mg, socker 44 G.

I det här receptet steker Sunny Anderson inte fläskkarrén hel, utan skär den i fyra praktiska biffar, bryner den tills den är krispig och avslutar den i ugnen med potatis och väldoftande färsk rosmarin. Innan stekning gnids fläsket in med en torr rub och marineras i några minuter för att skapa en fantastisk smak som kompletteras perfekt av en hemlagad sötsur sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

1 msk spiskumminfrön
1 msk rödpepparflingor
0,5 msk svartpepparkorn
1 msk vitlökspulver
1 msk salt
1 bit (1,3 kg) fläskkarré, skuren i 4 biffar, 5 cm tjocka.
2 matskedar vegetabilisk olja

Potatis

3 stora potatisar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
2 kvistar rosmarin, bladen borttagna
2 matskedar vegetabilisk olja

Sötsur sås

3/4 kopp socker
0,5 dl rödvinsvinäger
1 kopp apelsinjuice
1 msk smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, potatis, rosmarin, kummin, vitlökspulver, vinäger, Apelsinjos

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Lägg spiskumminfrön, rödpepparflingor och pepparkorn i en kryddkvarn och mal till ett fint pulver. Häll över i en liten skål och blanda med vitlökspulver och salt. Gnugga in blandningen över hela fläskköttet. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Under tiden, blanda potatisen med rosmarin, olja och salt i en medelstor skål. Blanda socker, vinäger och apelsinjuice i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och fortsätt att sjuda den sötsura såsen tills den har reducerats till hälften, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen, rör i smöret och håll varmt.
Värm 2 matskedar matolja i en gjutjärnspanna (32 cm). När den är varm, lägg i fläskköttet och bryn det på båda sidor. Tillsätt potatisen och ställ in i ugnen. Grädda tills köttet och potatisen är genomstekta, cirka 40 minuter. Servera fläskköttet och potatisen ringlade med sötsur sås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Bakade potatisar / Potatistillbehör / Sunny Anderson

Liknande recept