Auberginesoppa
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Aubergine är fantastiska inte bara i huvudrätter eller förrätter; de blir också lika läckra soppor, som får en subtil svampsmak. Denna tjocka, fylliga soppa kombinerar alla ingredienser som utgör oförglömlig italiensk mat: pasta, mör mozzarella, aromatisk pesto, prosciutto, pancetta, pikant parmesanost, olivolja, vitlök och naturligtvis mogen aubergine och tomater. Följ detta recept och njut av denna uppsjö av smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Soppa
- 2 koppar hackad pocherad aubergine
- 1 kopp kokta makaroner
- 3 msk. olivolja
- 1/4 kopp hackad pancetta
- 1 lök, hackad
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 1 burk (720 g) San Marzano-tomater, handkrossade
- 8 koppar kycklingbuljong
- 5 skivor prosciutto, skivad
- 1 litet skal av lagrad parmesanost
- 1 kopp färsk mozzarella, tärnad
Basilikapesto
- 2 matskedar hackad vitlök
- 1 msk färska basilikablad
- 1 msk färska persiljeblad
- 1 msk olivolja
- En nypa röda pepparflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, San Marzano-tomater, pancetta, pasta, Parmesanost, mozzarellaost, pestosås, röda pepparflingor, vitlök, persilja, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- PestodressingBlanda vitlök, basilika, persilja, olivolja och röd paprika i en matberedare. Mixa tills det är slätt.
- SoppaVärm olivolja i en stor kastrull och fräs pancetta och lök i 5 minuter. Tillsätt vitlök och tomater, rör om och stek i 10 minuter.
- Häll sedan i buljong, tillsätt prosciutton och parmesanostskalet och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt aubergine, pasta och mozzarella.
- Häll upp soppan i skålar, toppa med lite pesto och servera varm.
Författaren till receptet - Philippe Aena (Hawaii) är kock och pubägare med ett brett utbud av öl och köttsnacks, såsom confiterad anka med hemlagad sylt, hummer, ostar och pommes frites.
Kategorier:
recept / Soppor / Grönsakssoppor / / Europeisk mat / Italiensk mat
Liknande recept
