Pastagryta med köttbullar i tomatsås

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

De som gillar pasta och köttbullar i tomatsås kommer att bli ännu mer förtjusta i denna gryta, eftersom den förutom de grundläggande ingredienserna också innehåller massor av sega ostar – parmesan och mozzarella – som hjälper till att binda ihop pasta och sås och förvandla den till en underbar gryta. Köttbullarna är gjorda av en blandning av nötfärs och rå italiensk korv, stekta tills de är gyllenbruna på alla sidor och avslutade med en doftande tomatsås med basilika. Du kan montera grytan och baka den direkt, eller kyla den och baka den nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

340 g nötfärs
340 g råa italienska korvar utan tarmar
1/4 kopp havregryn
1/4 msk riven parmesanost
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/4 tesked torkad oregano
Lite mjölk
1 stort ägg, uppvispat
Olivolja, för stekning

Sås

Olivolja, efter behov
3 vitlöksklyftor, krossade
1 lök, hackad
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
1 burk (340 g) tomatpuré
2 koppar varmt vatten
1/4 kopp hackad färsk persilja
1 msk socker
1/4 kopp hackad färsk basilika

Montering

450 g ziti pasta eller andra rör
450 g färsk mozzarella, tärnad
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta ziti, mozzarellaost, Parmesanost, ägg, mjölk, kupaty (friterade korvar), hackad korv, nötfärs, havregryn, purerade tomater, tomatpuré, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Att forma köttbullarBlanda nötfärs, korv, havregryn, parmesanost, persilja, oregano, mjölk, ägg och lite salt och svartpeppar i en skål. Blanda väl med händerna. Forma köttblandningen till cirka 48 (2,5 cm) köttbullar och lägg dem på en bakplåt.
Att steka köttbullarnaVärm lite olivolja i en tjockbottnad kastrull eller stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt köttbullarna och stek i tre omgångar, vänd dem, tills de är gyllenbruna, 4-5 minuter per omgång. Lägg över de friterade köttbullarna på hushållspapper för att ta bort överflödig olja. Lägg köttbullarna åt sidan.

För att förbereda såsenVärm lite olivolja i en separat stekpanna eller kastrull. Tillsätt vitlök och lök och stek i några minuter tills de är genomskinliga. Tillsätt de hackade tomaterna, tomatpuré, varmt vatten, persilja, socker och lite salt och svartpeppar. Tillsätt sedan köttbullarna och rör om. Stek på medelvärme i 20 minuter. Rör i basilikan och låt sedan svalna.
Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och låt pastan svalna.

Att samla inSkeda lite av den avsvalnade såsen i botten av en ugnsform på 22 x 32 cm och bred ut den jämnt. Toppa med hälften av pastan, hälften av såsen och köttbullarna samt hälften av mozzarellatärningarna. Upprepa lagren en gång till och strö över riven parmesanost.
Om du ansöker omedelbart, grädda sedan i en förvärmd ugn på 175 °C (350 °F) tills osten är gyllenbrun, 20–25 minuter. Låt svalna något och servera.

Om du förbereder dig i förvägTäck över den färdiga grytan och kyl. När den är redo att serveras, grädda direkt från kylskåpet i en förvärmd ugn på 175 °C tills osten är gyllenbrun, 40–45 minuter. Låt svalna något och servera.