Stekt kyckling med escarole
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 37 G., mättade fetter 11 G., proteiner 41 G., kolhydrater 8 G., fiber 6 G., kolesterol 229 mg, natrium 779 mg, socker 1 G.
Kalorier 540, totalt fett 37 G., mättade fetter 11 G., proteiner 41 G., kolhydrater 8 G., fiber 6 G., kolesterol 229 mg, natrium 779 mg, socker 1 G.
Saftig, bladrik escarole är inte bara utsökt rå; den är också ett underbart tillbehör när den sauteras och bräseras. Skapa en utsökt och enkel rätt genom att steka kycklinglår i panna tills de är krispiga och gyllenbruna. Använd det utsmälta fettet för att steka escarolen med vitlök, timjan och syrliga kapris, som, i kombination med lite citronsaft och smör, kompletterar den piggiga smaken av salladsbladen. Denna rätt går snabbt ihop och blir en underbar lätt middag, full av smak. Servera garnerad med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1 kg)
- 3 msk. olivolja
- 1 stort huvud escarole
- 4 vitlöksklyftor
- 4 kvistar timjan
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 3 msk kapris, avrunna
- 1 msk (15 g) smör
- Saften av en halv citron
- Hackad färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, escarolesallad, kapris, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och lägg den med skinnsidan nedåt i stekpannan. Stek tills skinnet är gyllenbrunt, cirka 10 minuter. Vänd kycklingen, lägg stekpannan i ugnen och stek tills den är genomstekt, 10–12 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik.
- Under tiden, ansa escarolen, riv den i bitar och tvätta den väl. Skiva vitlöken tunt.
- Häll av det utsmälta fettet från stekpannan, spara endast 3 matskedar; sätt tillbaka stekpannan på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut. Tillsätt hälften av salladen och stek under omrörning tills den har vissnat, cirka 1 minut. Tillsätt de återstående escarolebitarna och stek under omrörning tills den har vissnat, 1 minut. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt timjan och kycklingbuljong och koka upp. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt kapris, smör och citronsaft. Koka under omrörning tills smöret har smält. Kassera timjankvistarna.
- Fördela kycklinglåren och escarolen på tallrikar. Strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
