Pumpasoppa med ris

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 210, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 638 mg, socker 6 G.

Jordnötter, russin och tomatpuré ger denna pumpa- och rissoppa en djup och fyllig smak, medan currypulver ger den en värmande och kryddig arom. Servera garnerad med salladslök och njut under de kallare höst- och vintermånaderna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 msk jasminris eller basmatiris
3 msk tomatpuré
3 matskedar äppelcidervinäger
2 matskedar gyllene russin
2 tsk currypulver
1/4 tsk rödpepparflingor + extra till servering
0,5 dl grovhackade rostade jordnötter
2 msk. olivolja
4 koppar lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
1 burk (425 g) pumpapuré på burk
2 msk finhackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, jasminris, Jordnöt, curry, tomatpuré, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen; fluffa upp det och ställ åt sidan.
Under tiden, i en matberedare, blanda tomatpuré, vinäger, russin, currypulver, röda chiliflingor, 1/4 tsk salt, 1/4 dl jordnötter och 2 matskedar vatten. Kör tills blandningen bildar en klumpig pasta, skrapa ner skålens kanter efter behov.

Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt pastan och koka under ständig omrörning tills oljan börjar släppa och pastan blir tegelröd, 6-8 minuter (tillsätt 1-2 matskedar vatten om pastan fastnar i botten av kastrullen). Rör i kycklingbuljongen, pumpapurén och 2 koppar vatten. Låt sjuda under omrörning då och då och fortsätt sjuda tills soppan tjocknar något, 30-40 minuter. Tillsätt ungefär tre fjärdedelar av det kokta riset och smaka av med salt.
Servera soppan med resterande ris och jordnötter. Garnera med rödpepparflingor och gräslök.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Hösträtter / Soppor / Grönsakssoppor / Soppor med pasta och flingor / Pumparätter / Pumpasoppa / Matnätverk - recept / Indisk mat

Liknande recept