Pumpasoppa med korv och ris

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Pumpasoppa med korv och ris - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g söt italiensk korv med fänkål
2 msk vegetabilisk olja, plus extra till dressing
3-4 hackade vitlöksklyftor
1 hackad lök
1 stort lagerblad
1 liten pumpa (900 gr.), skalade och skurna i 2 cm stora kuber.
Malen muskotnöt
6 koppar kycklingbuljong
2 koppar dricksgrädde 10 % fett
1 litet grönkålshuvud, blad hackade, stjälkar borttagna
0,75 msk arborioris
Några rivna färska salviablad
Riven parmesanost till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korv, pumpa, grönkål, Arborio-ris, fänkålsfrön, lagerblad, muskot, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja på medelvärme i en kastrull eller gjutjärnsgryta. Tillsätt korven och stek tills den är brynt, genom att dela köttet med en träsked. Tillsätt vitlök och lök och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt lagerblad, pumpa, salt, peppar och lite muskotnöt. Rör i buljongen, grädden och mjölkblandningen och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och tillsätt kålen. Låt sjuda försiktigt tills pumpan är mjuk, cirka 20 minuter.
Tillsätt riset och låt det sjuda försiktigt tills det är mjukt, 18–20 minuter, rör om varannan–var tredje minut. Tillsätt salvian.

Häll upp soppan i grunda skålar. Garnera med parmesanost och ringla över olivolja.

Recept soppa med pumpa.

Notera

Soppan kan förvaras i kylskåp utan ris i en sluten behållare. Tillsätt kokt ris före servering..

Kategorier:

recept / Soppor / Soppor med pasta och flingor / Pumparätter / Pumpasoppa / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept