Kryddig stekt potatis

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Packa enkla stekta potatisar med massor av smak, tack vare smör, lök, kryddiga jalapeñopeppar, vitlök, chilipulver, koriander och limeskal. Tärnade potatisar förkokas och steks sedan med kryddor i en blandning av vegetabilisk olja och smör tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor. Slutligen blandas de med färsk koriander och aromatiskt limeskal. Detta är också ett bra sätt att använda överbliven kokt potatis nästa dag. Dessa potatisar är perfekta till frukost eller som tillbehör till kött- eller fiskrätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora potatisar, hackade
1/3 kopp rapsolja
2 msk (30 g) smör
1 liten spansk lök, finhackad
1 jalapeño, finhackad (med frön)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar ancho chilipulver
1/4 kopp hackad färsk koriander
Rivet skal av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, jalapeñopeppar, anchopeppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 matsked salt. Koka upp och koka tills potatisen faller isär när man stickar hål i den med en gaffel, 20–25 minuter. Häll av vattnet.
Värm matolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och jalapeño och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder. Rör om. ancho chilipulver.

Tillsätt potatisen i stekpannan, krydda med salt och peppar och rör om. Dela potatisen lätt med en metallspatel. Bred ut potatisblandningen i ett jämnt lager och stek tills den är gyllenbrun i botten, cirka 5 minuter. Vänd potatisen och bred försiktigt ut den i ett jämnt lager igen; stek tills den är gyllenbrun i botten, cirka 5 minuter till. Rör i koriander och limeskal. Servera med fläskkotlett på ben.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Stekta potatisar / Mexikansk mat / Bobby Flay

Liknande recept