Shakshuka med ägg och örter

Röster: 3

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En stekpanna-inspirerad frukost med ägg är perfekt för en söndagsbrunch med familj och vänner. Istället för traditionella tomater tillsätts grönkål till shakshukan, vilket ger en livfull smak till äggrätten. Servera shakshukan i cocotte-skålar med en klick grekisk yoghurt, strösslad med za'atar och färsk persilja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
6 vitlöksklyftor, krossade
1,5 tsk söt paprika
450 g grönkål, grovhackad, stjälkar borttagna
0,5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
110 g smulad fetaost
En nypa röda pepparflingor
Saften av en halv citron
6 stora ägg
Grekisk yoghurt, za'atar, knaprigt bröd, färsk persilja, finhackad
Specialutrustningmedelstor gjutjärnspanna; 6 minikokotteformar i gjutjärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, grönkål, persilja, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Värm olja i en medelstor stekpanna av gjutjärn på medelvärme. Tillsätt vitlök och paprika och stek under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt kålen i två eller tre omgångar och låt den vissna lite så att allt får plats i stekpannan. Tillsätt en rejäl nypa salt och stek under ständig omrörning tills kålen är mjuk, 7–9 minuter. Tillsätt buljongen och koka tills vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter till. Tillsätt osten, några nyp svartpeppar, en nypa röda chiliflingor och citronsaft. Smaka av och krydda.

Fördela kålblandningen i 6 mini-kokotteformar i gjutjärn och gör en grop i mitten av varje. Knäck ett ägg i varje grop. Grädda utan lock tills vitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga; kontrollera om de är klara efter 12 minuter.
Ringla yoghurt över varje portion och strö över za'atar, persilja, salt och peppar. Servera omedelbart med bröd.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Kålrätter / Grönkålsblad / Matnätverk - recept

Receptsamlingar