Svärdfiskkebab med örter och shiitakesvampar
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Svärdfiskens fasta vita kött är perfekt att grilla på spett, och shiitakesvampar ger en fängslande smak. Trä fiskbitarna på spett, varva med rödlöksskivor och svamp, och grilla. Några minuter innan de är klara, pensla kebaben med en blandning av olivolja, kryddor och hackade aromatiska örter (persilja, koriander och salladslök). Spara lite av denna blandning till servering. Ett läckert och lättare alternativ till köttkebaber.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,9 kg svärdfiskfilé, utan skinn, skuren i bitar på 2,5–4 cm.
- 110 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar delade på mitten (eller i kvartar om de är stora)
- 0,5 msk + 1 msk olivolja
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 msk hackad färsk koriander
- 2 matskedar hackad grön lök
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen koriander
- 1 rödlök, skuren i 4 bitar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svärdfisk, shiitakesvampar, gröna lökar, persilja, koriander, röda pepparflingor, kummin, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelvärme och pensla gallren med matolja. Blanda 1/2 dl olivolja, persilja, koriander, salladslök, vinäger och vitlök i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt rödpepparflingor och salt efter smak. Häll hälften av blandningen i en skål och ställ åt sidan för servering.
- Blanda svärdfisken med resterande matsked olivolja, spiskummin och koriander i en skål; krydda med salt. Trä fisken, svampen och rödlöken på åtta spett på 25 cm.
- Grilla tills grillmärken syns, cirka 2 minuter per sida, fortsätt sedan grilla, vänd och pensla med resterande örtolja, tills fisken är genomstekt, ytterligare 5-6 minuter. Ringla den sparade örtoljan över kebaben.
Kategorier:
Liknande recept
