Bruschetta med fikon, äpple och ost
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer
En raffinerad norditaliensk aptitretare som passar perfekt till vin. Rostade baguetteskivor breds med ett tjockt lager hemlagad sylt gjord på torkade fikon, brandy och hasselnötter. Toppas med en skiva Granny Smith-äpple och hyvlad Pecorino Romano-fårost. Tillsammans skapar dessa ingredienser en fantastisk bukett av smaker, med söta, kryddiga och nötiga toner från sylten, äpplets syrlighet och ostens bittersöta syrlighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Bruschetta
- 6 torkade fikon, halverade
- 0,5 dl enkel sockerlag (se recept nedan)
- 2 msk konjak
- 1/4 msk hackade rostade hasselnötter
- 24 skivor baguette
- Olivolja att ringla över brödet
- 0,5 dl riven Pecorino Romano-ost
- 1 stort äpple (Granny Smith eller Braeburn), skuret i 24 tunna skivor
- 1 bit (100 g) Pecorino Romano-ost, riven i 24 bitar
Enkel sockerlag
- 0,5 koppar vatten
- 1 kopp socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rostat bröd, fikonmarmelad, äpplen, Pecorino Romano-ost, hasselnötter, brandy, sirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Sätt en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt fikon, sockerlag och konjak. Koka upp blandningen. Stäng av värmen och låt den dra i 10 minuter. Lägg fikon- och hasselnötsblandningen i en matberedare och mixa flera gånger tills den är slät. Ställ åt sidan.
- Lägg baguetteskivorna på en bakplåt. Ringla över olivolja. Strö 1 tesked riven Pecorino Romano per skiva. Grädda i ugnen tills brödet är rostat och osten är smält och gyllenbrun, cirka 7 minuter.
- Toppa varje skiva rostat bröd med 2 teskedar fikonmarmelad, en skiva äpple och en hyvlad Pecorino Romano-ost. Lägg över på ett serveringsfat och servera.
Enkel sockerlagBlanda vatten och socker i en kastrull och koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter, tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt svalna. Överbliven sockerlag kan förvaras i en tätt försluten behållare i kylskåpet.
Kategorier:
Liknande recept
