Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 40

Valerie Bertinelli gör bruschetta inspirerad av muffuletta, en klassisk New Orleans-smörgås med flera typer av italiensk ost och charkuterier, inklusive salami och mortadella. Hon toppar varje portion med ett brett utbud av svarta och gröna oliver.

Ingredienser:

Olivpålägg

• 1 kopp urkärnade Kalamataoliver
• 1 kopp pimentofyllda manzanillaoliver
• 1/2 kopp grovhackad rostad sötröd paprika (ca 1 hel paprika, konserverad eller färsk)
• 0,5 dl extra jungfruolivolja + extra till stekning
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 2 matskedar grovhackad färsk persilja
• 1 matsked grovhackad färsk oregano
• Nymalen svartpeppar

Bruschetta

• 1 baguette (ca 60 cm lång), skuren diagonalt i 40 skivor, 0,5 cm tjocka.
• 20 skivor färsk mozzarella, 0,5 cm tjocka (700 g), delade på mitten
• 10 tunna skivor provoloneost (200 g), skurna i fyra delar
• 10 tunna skivor mortadella (80 g), skurna i fyra delar
• 10 tunna skivor capicola (80 g), skurna i fyra delar
• 10 tunna skivor genuasalami (80 g), skurna i fyra delar
• 40 små blad färsk basilika

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

capicola, mortadellakorv, oliv, rostat bröd, salami, basilika, oregano, vinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Olivpålägg:
  
  Blanda alla oliver, rostade paprikor, olivolja, vinäger, persilja och oregano i en matberedare. Mixa 8–10 gånger tills blandningen är jämnt fördelad men bitarna inte är större än ärtor. Om du inte använder den direkt, häll över pålägget i en behållare, förslut ordentligt och förvara i kylskåp i upp till 4 dagar. Ger: 2 msk.
Steg 2
• Bruschetta:
  
  Lägg baguetteskivorna på två bakplåtar. Ringla 1 tesked olivolja över varje skiva. Toppa med en skiva mozzarella, provolone, mortadella, capicola och salami. Nu kan bruschettan förvaras i kylskåp i upp till 4 timmar. Ta ut ur kylskåpet 30 minuter före servering. Skeda lite olivolja över och garnera med ett basilikablad. Servera omedelbart.

Röster: 1

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.