Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Letar du efter en rolig traktation för en trevlig sammankomst? Medan du väntar på midnatt kan du erbjuda dina gäster bruschetta (rostade brödskivor med olika pålägg), men låt dem själva sätta ihop sina aptitretare och duka fram en bruschettabar. Ree Drummond föreslår en lätt sallad med körsbärstomater och oliver, snabba marinerade svampar, hemlagad marinerad mozzarella och rostad sparris till bruschettan. Lägg allt på en bricka, lägg på rostade brödskivor och toppa om så önskas med ost eller kallskuret, beroende på vad som finns i kylskåpet.

Ingredienser:

Tomater och oliver

• 2 koppar körsbärstomater, halverade
• 0,5 dl urkärnade gröna oliver
• 0,5 koppar urkärnade svarta oliver
• 1/4 kopp tunt skivad färsk basilika
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, krossade

Underbara svampar

• 340 g champinjoner, skurna i 4 bitar
• 2 msk. olivolja
• 2 matskedar balsamvinäger
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 2 msk hackad färsk timjan
• En nypa nymalen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, krossade

Marinerad mozzarella

• 170 g mini mozzarellabollar
• 1,5 tsk hackad färsk basilika
• 1,5 tsk hackad färsk oregano
• 0,5 tsk hackad färsk timjan
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• Skal av 1 citron, rivet
• 1/3 dl olivolja + extra till att fylla på burken

Bakad sparris

• 1 knippe medelstor sparris, de hårda ändarna skurna
• Olivolja att ringla

Bruschetta

• 1 rund limpa franskt bröd
• 0,5 koppar olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rostat bröd, sparris, champinjoner, mozzarellaost, oliver, oliv, körsbärstomater, balsamvinäger, citronskal, svartpepparkorn, timjan, röda pepparflingor, oregano, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tomater och oliver:
  
  I en skål, blanda tomater, gröna och svarta oliver, basilika, olivolja, vitlök, lite salt och svartpeppar.
  
  Underbara svampar:
  
  Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt de klyftade champinjonerna och koka i 2 minuter; häll av vattnet. Blanda olivolja, vinäger, persilja, timjan, peppar, vitlök och 1/2 tsk salt i en skål. Rör i champinjonerna och låt dem svalna, häll sedan över i en masonburk.
Steg 2
• Marinerade mozzarellabollar:
  
  Lägg mozzarella, basilika, oregano, timjan, rödpepparflingor, citronskal och en nypa salt och svartpeppar i en masonburk. Ringla över olivolja, täck över och skaka.
Steg 3
• Bakad sparrisVärm ugnen till 230 °C.
  
  Lägg sparrisen på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda tills sparrisen är mör och har fått lite färg (den ska fortfarande vara fast), cirka 10 minuter. Häll över i en serveringsskål.
Steg 4
• BruschettaVärm en grillpanna på medelvärme.
  
  Dela brödet på mitten och skiva sedan varje halva i 1 cm tjocka skivor. Ringla olivolja på båda sidor av skivorna och strö över salt. Grilla brödet tills det är gyllenbrunt, cirka 3 minuter per sida.
Steg 5
• Arrangera tomater och oliver, underbara svampar, marinerade mozzarellabollar, rostad sparris och rostat bröd på en stor plåt eller bakplåt med kant så att alla kan sätta ihop sin egen bruschetta.

Röster: 2