Perfekta pumpamuffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Ett steg-för-steg-recept för att göra perfekta individuella pumpacupcakes med frosting.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 medelstor sockerpumpa (ca 1 kg)
Läsa: Pumpa - hur man väljer, förvarar och använder i matlagning
2 msk. olivolja
Matlagningsspray för att smörja formar
4 stora ägg
1,5 koppar brunt socker
1 kopp rapsolja
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tesked bikarbonat
1/2 tsk malda kryddnejlikor
1/2 tsk malen muskotnöt
2 koppar premiumvetemjöl

Glasyr

1 kopp florsocker
1/4 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, ägg, brunt socker, kanel, nejlika, muskot, premiummjöl, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered muffinsen: Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Skär av stjälken på pumpan för att skapa en plan yta. Vänd pumpan med den platta sidan nedåt, skär den på mitten och gröp ur kärnorna. Pensla pumpan med lite olivolja. Lägg pumpahalvorna på en bakplåt och rosta tills de är mjuka, 45 minuter till 1 timme. Låt svalna i minst 10 minuter innan du separerar fruktköttet från skalet. Lägg pumpaköttet i en matberedare och puréa tills det är slätt. Mät upp 2 koppar pumpapuré. Förvara eventuella rester i en behållare för användning i andra recept.

Smörj eller klä en muffinsplåt (ca 350 ml) lätt med pappersformar. Blanda pumpapurén och äggen i en stor skål. Tillsätt sedan farinsocker, rapsolja, bakpulver, kanel, bikarbonat, kryddnejlikor och muskotnöt och blanda. Tillsätt mjölet och vänd försiktigt.
Häll smeten i de förberedda formarna och grädda tills en tandpetare kommer ut ren, cirka 35 minuter. Låt cupcakesen svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
Förbered glasyren: Blanda florsocker, kanel och 1-2 matskedar vatten i en skål och blanda noggrant. Bred eller ringla glasyren över pumpacupcakesen.

Recept Pumpa-'Kaktus'-muffins med frosting.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Muffins, kex / / / Pumparätter / Pumpadesserter och bakverk / amerikansk mat

Liknande recept