Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Mexikanska muffins med cheesecakefrosting – ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Muffins

• 1/2 kopp mjölkchoklad
• 220 g smör
• 1 tesked vaniljextrakt
• 1 kopp socker
• 3 stora ägg
• 3/4 kopp premiummjöl
• 1/3 kopp kakaopulver
• 1 tesked bakpulver
• 1/8 tsk salt
• 12 msk. jordnötssmör

Ostmassaglasyr

• 225 g färskost i rumstemperatur
• 110 g smör i rumstemperatur
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/4 tesked salt
• 1 tesked vaniljextrakt
• 3 koppar siktat florsocker
• 100 g mörk choklad, smält

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjölkchoklad, mörk choklad, kvark, premiummjöl, ägg, Jordnötssmör, vaniljextrakt, strösocker, chilikrydda, kanel, kakao

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C. Placera muffinsformarna i en vanlig muffinsplåt.
  
  För att förbereda muffinssmeten, blanda choklad och smör i en stor värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten, se till att vattnet inte vidrör skålen. Rör försiktigt tills blandningen är smält och slät. Mikrovågsugna om det behövs.
  
  Ta bort chokladen från värmen och tillsätt vanilj och socker. Vispa blandningen i cirka 3 minuter med en handhållen elvisp tills den är slät. Tillsätt äggen ett i taget och vispa i 20 sekunder efter varje tillsats.
Steg 2
• Sikta ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en separat skål. Blanda tills det är slätt.
  
  Fyll muffinsformarna till 2/3 med en slev eller ett litet måttglas. Tillsätt jordnötssmör i mitten av varje form och tryck försiktigt till. Grädda tills muffinsen är fasta, cirka 20 minuter.
  
  Cupcake-recept med färskostfrosting Röd sammet.
  
  För att förbereda ostmassanAnvänd en stavmixer och blanda färskost och smör noggrant. Tillsätt chilipulver och kanel och blanda väl. Tillsätt salt, vanilj och florsocker. Rör i den smälta chokladen och blanda noggrant tills den är slät. Om glasyren inte är tillräckligt tjock, tillsätt gradvis siktat florsocker lite i taget tills önskad konsistens uppnås.

Röster: 2

Författaren till receptet - Ingrid Hoffman