Svartvita cupcakes med cheesecake-frosting

Röster: 3

Hur man gör - Svartvita muffins med cheesecakefrosting

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Om du inte kan bestämma dig mellan choklad- eller vaniljcupcakes är det här rätt val! Dela smeten i två delar och tillsätt kakaopulver i den ena delen för att ge den en chokladig konsistens. Klä cupcakesen med den vita och bruna smeten, en i taget, grädda och dekorera med färskostglasyr. Svartvita cupcakes ser alltid snygga och tilltalande ut, trots sina enkla ingredienser.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg i rumstemperatur
2/3 kopp strösocker
165 g osaltat smör, smält
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk
2 matskedar kakaopulver

Ostmassaglasyr

220 g färskost, rumstempererad
110 g osaltat smör, rumstempererat
2 tsk vaniljextrakt
1 tesked citronsaft
4 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, muffin, ägg, mjölk, kvark, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en metallmuffinsplåt med pappersformar.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Ställ åt sidan. I en stor skål, vispa ägg och socker med en mixer på medelhastighet tills det är skummigt, cirka 2 minuter. Under vispning, häll gradvis i smöret och sedan vaniljextraktet och blanda tills allt är helt blandat.

Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt hälften av mjölblandningen, vispa tills den är helt blandad. Tillsätt mjölken och vispa tills den är slät, sedan resten av mjölblandningen och vispa tills den är helt blandad.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Häll över en tredjedel av smeten (cirka 1 dl) i en liten skål och rör i kakaopulvret. Skeda smeten i varje kopp, varva mellan de två (använd en stor sked för den vita smeten och en liten sked för chokladsmeten). Virvla smeten med en liten spatel eller träspett.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en cupcake kommer ut ren, 18–20 minuter. Låt cupcakesen svalna i formen på ett galler i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formen och låt dem svalna helt.
Ostmassaglasyr:

Vispa färskosten och smöret med en mixer på medelhastighet i cirka 2 minuter. Rör i vaniljextraktet och citronsaften. Sänk hastigheten till låg och vispa gradvis in florsockret under omrörning.
Häll över frostingen i en bakplåtspåse eller plastpåse med ziplock-lås och spritsa ovanpå cupcakesen.