Svarta och orange kakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 st.

Dessa färgglada kakor, täckta med hälften choklad- och hälften apelsinglasyr, är en rolig twist på den svartvita New York-kakan, perfekt för Halloween. Du kan använda den här idén för att färga glasyren så att den matchar ditt jultema. Kakorna är mjuka, med ett delikat sockeröverdrag, precis lagom mycket sötma och helt underbara. Dina gäster kommer att bli förtjusta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

3,5 koppar mjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tesked salt
0,5 koppar mjölk
1 tsk vaniljextrakt
220 g smör, rumstempererat
1 och 1/4 koppar strösocker
2 stora ägg + 3 äggulor

Glasyr

4,5 koppar florsocker
3 matskedar lätt majssirap
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk vaniljextrakt
Orange gelkaramellfärg
1/4 kopp kakaopulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, muskot, mjölk, vaniljextrakt, smör, socker, ägg, strösocker, sirap, citronsaft, färga, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda kakorna:

Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Sikta mjöl, bakpulver, muskotnöt och salt på ett stort ark bakplåtspapper eller i en skål. Blanda mjölk och vaniljextrakt i ett måttglas. Vispa smör och socker i en stor skål med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Vispa i äggen och gulorna ett i taget, öka sedan mixerns hastighet till hög och vispa i cirka 30 sekunder.
Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre steg, varva med mjölkblandningen, börja och sluta med mjölet. Öka mixerns hastighet till hög och vispa i 15 sekunder.

Lägg degen i högar (ca 2 matskedar vardera) på de förberedda bakplåtarna, med ca 5 cm mellanrum. Grädda, rotera bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna, 13–15 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Förbered glasyren:

I en stor skål, vispa ihop socker, majssirap, citronsaft och vaniljextrakt med en mixer på låg hastighet. Öka hastigheten till medel och tillsätt gradvis 6-7 matskedar kallt vatten tills glasyren är slät och hällbar.
Häll över lite mer än hälften av glasyren i en medelstor skål; färga med orange karamellfärg. Tillsätt kakaopulvret till den återstående glasyren och vispa på låg hastighet med en mixer. Öka hastigheten till medel och tillsätt gradvis 1-2 matskedar kallt vatten tills chokladglasyren får samma konsistens som den orange glasyren.
Bred glasyr på den platta sidan av varje kaka, täck hälften med apelsin och hälften med choklad. Låt stå tills glasyren stelnat, cirka 1 timme.