Röda och vita kakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 22 st.

Det här receptet ger traditionella svartvita "vänskapskakor" från New York en julförvandling med röd och vit glasyr. Grädda de runda kakorna med mjöl, smör, ägg, maltmjölk, gräddfil och socker, och när de har svalnat, dekorera med två färger glasyr. Strö den röda halvan med dekorativt rött socker och den vita halvan med grovt vitt socker för att skapa en snöbollseffekt. Denna livfulla godsak kommer att vara mittpunkten på din jultebjudning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

2 koppar premiummjöl
0,5 dl torrmaltmjölk (klassisk smak)
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
140 g smör, rumstempererat
3/4 kopp strösocker
2 stora ägg, rumstempererade
2 tsk vaniljextrakt
1/3 kopp gräddfil

Glasyr

2 och 3/4 koppar florsocker
1/3 kopp torrmaltad mjölk (klassisk smak)
2 matskedar lätt majssirap
1 tsk vaniljextrakt
3 msk varmt vatten + mer om det behövs
Vita och röda livsmedelsfärggeler
0,5 tsk kakaopulver
Vitt och rött dekorativt socker, för dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, maltmjölkspulver, bakpulver, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, gräddfil, strösocker, sirap, färga, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda kakorna:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa ihop mjöl, maltmjölkspulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål.
I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats, vispa sedan i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjölblandningen i två omgångar, varva med gräddfilen.

Lägg högar av deg (2 matskedar vardera) på de förberedda bakplåtarna, med ca 5 cm mellanrum. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakornas botten och kanter har stelnat och precis börjat bli gyllenbruna, 16–18 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta sedan kakorna till galler för att svalna helt.
Under tiden, förbered glasyren:

Sikta florsockret och den maltade mjölken i en stor skål. Tillsätt majssirap, vaniljextrakt och varmt vatten och vispa tills en tjock pasta bildas (om blandningen är för tjock, tillsätt mer varmt vatten, 1 tesked i taget). Häll över hälften av frostingen i en medelstor skål. Använd en gummispatel och vänd ner 1/2 tesked vit karamellfärg i en skål med frosting, tillsätt mer karamellfärg om det behövs. Vänd ner 1/2 tesked röd karamellfärg och kakaopulvret i den återstående skålen med frosting, tillsätt mer karamellfärg om det behövs.
Vänd kakorna med den platta sidan uppåt. Bred vit glasyr på hälften av varje kaka med en liten, förskjuten spatel, strö över vitt dekorativt socker och ställ tillbaka kakorna på gallret. Ställ i kylskåp i 15–20 minuter. För att få en snygg linje mellan de två färgerna, placera en bit folie eller vaxpapper över hälften av varje kaka innan du breder ut den vita glasyren. Ta sedan ut kakan när den har stelnat. Bred röd glasyr på den andra halvan av kakan och strö över rött dekorativt socker. Låt stelna i rumstemperatur i minst 2 timmar eller över natten.