Vaniljmuffins med frosting

Röster: 3

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Vaniljmuffins är en garanterad godsak för alla högtider och tillfällen. De är enkla att göra och använder enkla ingredienser som finns i nästan alla hem: mjöl, socker, ägg, smör, helmjölk och vaniljextrakt. Du kan använda detta grundrecept med vilken frosting, smörkräm eller den vita smörkrämsfrosting som helst som anges i receptet. Muffinsen blir fluffiga och perfekt saftiga. Dina gäster kommer att bli förtjusta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1 och 1/4 teskedar bakpulver
1/4 tesked salt
110 g osaltat smör, mjukt
1 kopp socker
2 stora ägg, rumstempererade
2 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp helmjölk, rumstempererad

Vit glasyr

Vita från 4 stora ägg
3/4 kopp socker
En nypa salt
220 g osaltat smör, skuret i bitar, mjuknat (se anmärkning)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa smör och socker på medelhastighet i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör tills det är fluffigt, cirka 4 minuter. Vispa i äggen, ett i taget, och skrapa ner skålens kanter efter behov. Vispa i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till medellåg; vispa i hälften av mjölblandningen, sedan all mjölk och sedan resterande mjölblandning och blanda tills det är slätt.

Notera

Smöret måste vara mjukt, annars kan grädden skära sig när den vispas.

Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll varje form till tre fjärdedelar. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 18–20 minuter, vänd formen halvvägs genom gräddningen.
Flytta formen till ett galler och låt svalna i 5 minuter, ställ sedan cupcakesen på gallret och låt dem svalna helt. Bred frosting på varje cupcake.

Vit glasyr

Lägg äggvitorna, sockret och saltet i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (skålen ska inte vidröra vattnet). Vispa tills blandningen är varm och sockret har löst sig. Ta bort skålen ur kastrullen och låt den svalna något.

Häll blandningen i en köksmaskin med visp och vispa (eller använd en handmixer) på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, 12–15 minuter. Vispa i smöret några bitar i taget och fortsätt vispa tills det är slätt. Oroa dig inte om blandningen separerar först. Fortsätt vispa tills den är slät.
Utgångcirka 2 msk.