Veganska vaniljmuffins

Röster: 28

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

Dessa vaniljcupcakes kommer att överraska dig med sin fantastiska smak och mjuka, luftiga konsistens, trots att de är ägg- och mjölkfria. De är gjorda helt av växtbaserade ingredienser. Därför är det viktigt att följa de rekommenderade proportionerna för att bibehålla den perfekta veganska cupcakeformeln. Grädda cupcakesen först med mandel- eller sojamjölk och toppa dem sedan med en lätt, vegetabilisk glasyr. Dessa cupcakes är perfekta för att avsluta middagen på kvällen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2 och 1/4 koppar premiummjöl
1 och 3/4 koppar socker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
1,5 dl mandel- eller sojamjölk
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 msk citronsaft
2 tsk vaniljextrakt

Glasyr

0,5 dl margarin (mjölkfritt) eller oraffinerad kokosolja
4 koppar siktat florsocker
3 msk mandel- eller sojamjölk
1,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mandelmjölk, sojamjölk, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C och klä 2 medelstora muffinsformar med pappersformar.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Vispa ihop mandel- eller sojamjölk, vegetabilisk olja, citronsaft och vanilj i en separat skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i den flytande blandningen. Vispa kraftigt tills smeten är slät (smeten kommer att vara ganska rinnig). Häll smeten i muffinsformar och fyll dem till två tredjedelar.

Grädda cupcakesen i cirka 25 minuter, tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt cupcakesen svalna i formen och stjälp sedan upp dem till glasyr.

Notera

Medan de flesta cupcake- och muffinsrecept kräver en hel del socker, använder det här ännu mer. Socker fungerar som mer än bara sötningsmedel. Eftersom receptet är äggfritt, tillför det fukt och mjukhet till cupcakesen. Att tillsätta mindre socker kommer att resultera i torra, smuliga kakor.
Vispa margarinet med 2 dl florsocker, vispa sedan i mandel- eller sojamjölk och vanilj. Tillsätt de återstående 2 dl florsocker och vispa tills frostingen är slät och fluffig. Spritsa frostingen på cupcakesen med en spritspåse eller bred ut den helt enkelt ovanpå och förvara i rumstemperatur. Cupcakes kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 dagar..

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Vegetariska rätter / Middag / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept