Tranbär-päronmostarda
Röster: 2
Tid: 30 min plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Mostarda är en italiensk sås gjord på frukt i senapssirap. Den serveras vanligtvis till kötträtter och ger en söt-smakrik och festlig smak. Prova den med dess läckra kombination av syrliga tranbär och päron. Den är snabb och enkel att tillaga och kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Förutom torr senap och senapsfrön kan du tillsätta lite torr vermouth i sirapen, vilket ger ännu mer krydda. För att ge mostardan konsistens och ett utsökt utseende tillsätts några tranbär i början av tillagningsprocessen för att tjockna såsen, medan andra lämnas hela i slutet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp torkade päron, hackade
- 2,5 matskedar gula senapsfrön
- 450 g tranbär, tina om de är frysta
- 1,5 koppar socker
- 0,5 koppar torr vermouth
- 1 tesked senapspulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tranbär, grönsaksrelish, päron, vermouth, senapspulver, senapsfrö
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg de torkade päronen i en liten värmetålig skål. Häll 0,5 dl kokande vatten över dem och låt dem stå tills de är fylliga, 5–10 minuter.
- Rosta senapsfröna i en torr medelstor kastrull på medelvärme under omrörning tills de mörknar (vissa kan börja poppa), cirka 5 minuter. Tillsätt alla tranbär utom 1 dl, tillsammans med socker, vermouth, en nypa salt och päronen med vätskan. Låt sjuda och koka under omrörning tills tranbären poppar och såsen tjocknar, 15–20 minuter.
- Rör i resterande 2,5 dl tranbär och 1,5 dl vatten; låt sjuda tills tranbären är mjuka, 3 till 4 minuter. Häll över i en skål och kyl tills de är kalla, cirka 2 timmar.
- Blanda senapspulver med 1 tesked kallt vatten till en pasta. Rör ner det i tranbärssåsen. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar och förvara i upp till 1 vecka.
Kategorier:
Liknande recept
