Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Syrliga tranbär, sött granatäpple, uppfriskande apelsin och en touch av socker gör dessa bars extra läckra. Utöver smaken kommer du att njuta av den behagliga kontrasten mellan den krispiga pekannötsstreuseln och den mjuka fruktfyllningen. Den perfekta desserten för höst- och vinterhelgerna!

Ingredienser:

Varp

• 2 koppar pekannötter
• 440 g mjukt osaltat smör, plus extra till att smörja formen
• 4 koppar premiummjöl
• 2 koppar strösocker
• 0,5 tsk grovt salt

Fyllning

• 1 kopp granatäpplejuice
• 2 matskedar majsstärkelse
• 450 g färska eller tinade tranbär
• 1 kopp strösocker
• 2 tsk finrivet apelsinskal
• Florsocker för strö
• Malen kanel att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, tranbär, Apelsinskal, granatäpplejuice, kanel, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Lägg pekannötterna på en bakplåt med kant och rosta dem i cirka 4 minuter. Låt svalna helt.
Steg 2
• Varp:
  
  Smörj en bakform på 22 x 32 cm (9 x 13 tum) och klä den sedan med bakplåtspapper. Lämna 5 cm utrymme på båda sidor. Smörj bakplåtspapperet och formens kanter.
Steg 3
• Mal nötterna i en matberedare tills de är finmalda. Häll över i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Tillsätt mjölet och blanda på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt strösocker, salt och smör och blanda på medelhastighet tills degen är slät, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Lägg åt sidan 2 koppar av deg.
Steg 4
• Lägg den återstående degen i den förberedda bakformen och bred ut den jämnt. Nagga degen runtom med en gaffel.
Steg 5
• Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter. Låt svalna helt på ett galler, cirka 30 minuter. Låt ugnen stå på.
Steg 6
• Fyllning:
  
  Häll 0,6 dl granatäpplejuice i en liten skål och rör i majsstärkelsen; ställ åt sidan. Blanda tranbär, strösocker, apelsinskal och resterande 0,75 dl granatäpplejuice i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelhög värme och koka, mosa tranbären försiktigt, tills en del av vätskan har avdunstat och tranbären precis börjar mjukna, 5–8 minuter. Tillsätt majsstärkelseblandningen och koka tills vätskan tjocknar, 1–2 minuter. Häll fyllningen i skålen och sänk ner skålen i en större skål med iskallt vatten i cirka 10 minuter.
Steg 7
• Klicka ut den avsvalnade fyllningen i pajen och bred ut den jämnt. Smula ut resterande deg jämnt över och grädda tills fyllningen bubblar och pajen är gyllenbrun, 30–35 minuter. Låt pajen svalna helt i formen, cirka 30 minuter.
Steg 8
• Strö rikligt med florsocker och kanel. Ta ut ur formen, skär av kanterna om så önskas och skär i fyrkanter.

Röster: 1