Tranbärs- och druvgelé till kött

Röster: 1

Tid: 40 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Tranbärsgelé är en sås som vanligtvis serveras till kalkon eller annan fågel och kött i USA. Den här versionen är gjord med tranbär (färska eller frysta) och röda druvor, tillsammans med druvsaft, socker, lite smör och ett par lagerblad för att ge en kryddig kick till den syrliga, söta såsen. Eftersom tranbär har mycket pektin behöver du inte gelatin till denna gelé. Låt helt enkelt bärpurén stelna i kylskåpet och servera, skuren i snygga skivor, eller direkt från behållaren där gelén stelnade. Du kan göra den några dagar i förväg och förvara den i kylskåp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk osaltat smör
1 kopp kärnfria röda druvor
2 lagerblad
450 g tranbär, tina om de är frysta
1 och 3/4 koppar socker
0,5 koppar druvsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: druva, tranbär, druvsaft, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt druvorna och lagerbladet och koka under omrörning tills druvorna börjar spricka, 3–5 minuter. Tillsätt tranbären och rör om så att de täcks. Tillsätt socker, druvsaft, 1/2 dl vatten och en nypa salt.
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills tranbären spricker och såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Om bären inte har börjat spricka efter 15 minuter, mosa dem försiktigt med en stekspade.

Kassera lagerbladet. Häll tranbärssåsen i en mixer och mixa tills den är slät. Sila genom en finmaskig sil ner i en 2-litersbehållare. Lägg en bit plastfolie direkt på såsens yta och ställ i kylskåp i minst 3 timmar. Kan förvaras i upp till 1 vecka.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Efterrätter / Gelé / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept