Regnbågs alkoholhaltig gelé

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 502, totalt fett 10 G., mättade fetter 6 G., proteiner 10 G., kolhydrater 70 G., fiber 0 G., kolesterol 34 mg, natrium 348 mg, socker 67 G.

Dessa fantastiska lager på lager av regnbågsfärgad gelé är gjorda med vodka, men du kan ersätta vodkan helt med vatten för en vacker dessert som hela familjen kan njuta av. Regnbågsfärgad gelé, tillsammans med en krispig vit panna cotta, läggs diagonalt i glasen, vilket skapar en gravitationsutmanande effekt. Denna till synes komplexa effekt uppnås enkelt med en äggkartong.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Panna Cotta

1 msk. + 1 tsk. pulveriserat gelatin
2 matskedar kallt vatten
3 koppar 10% grädde i rumstemperatur
1/3 kopp socker
2 tsk vaniljextrakt

Gelélager

1 paket (90 g) jordgubbsgelémix
1 paket (90 g) apelsingeléblandning
1 paket (90 g) citrongeléblandning
1 påse (90 g) limegeléblandning
1 paket (90 g) geléblandning med smak av blå hallon
1 paket (90 g) druvgeléblandning
6 tsk gelatinpulver
6 koppar kokande vatten
1,5 dl vodka (se anmärkning)
Specialutrustningäggform, åtta dessertglas med en kapacitet på 150 ml.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, gelatin, vodka

Att laga maträtten enligt receptet:

Panna Cotta:

Lös upp gelatinet i kallt vatten i en medelstor kastrull. Låt det stå i cirka 3 minuter. Sätt kastrullen på låg värme och koka tills gelatinet har löst sig, cirka 1 minut. När gelatinet har blivit flytande, vispa i grädde och socker. Koka under omrörning då och då tills sockret har löst sig och blandningen är varm och ångande, cirka 5 minuter. Rör i vaniljextraktet och ta bort från värmen, cirka 15 minuter.
Lägg varje färg gelatin i en separat medelstor mikrovågssäker skål eller ett måttbägare (1 liter). Tillsätt 1 tesked vanligt gelatin i varje skål; rör om tills det är slätt. Häll 2,5 dl kokande vatten i varje skål och rör om väl för att lösa upp gelatinet. Tillsätt 0,6 dl vodka i varje portion. Rör om.

Placera en tom äggkartong på en stor bakplåt med kant. Placera 8 dessertglas i fördjupningarna i en vinkel. Gör plats i kylskåpet för att få plats med bakplåten.
Häll 1 matsked flytande pannacotta i varje glas. Ställ i kylskåp i 15 minuter. Häll sedan i druvgeléen till en tjocklek av ca 0,5 cm. Ställ i kylskåp i 15 minuter. Upprepa hällningen och kylningen av lager med 0,5 cm tjock pannacotta, blåmögelgelé, mer pannacotta, limegelé och sedan mer pannacotta. Låt varje lager svalna i 15 minuter innan du tillsätter nästa. Om den färgade gelén börjar stelna innan du häller den, mikrovågsugna den i 30 sekunder och rör om väl tills den blir flytande igen.
Placera dessertglasen vertikalt direkt på bakplåten. De frysta diagonala lagren kommer att ligga kvar på plats.
Häll och kyl lager av citron-, apelsin- och jordgubbsgelé till en tjocklek av 0,5 cm, varva varje färg med pannacotta och avsluta med jordgubbsgelé ovanpå. Ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 2 timmar. Servera väl kyld.

Notera

För en alkoholfri dessert, byt ut vodkan mot kallt vatten. Du kan ha lite av varje färg gelé kvar. Låt gelén stelna, skär sedan i tärningar och varva den i glas, garnera med vispad grädde. Den överblivna gelén räcker till 1-2 små parfaits.